Cuvée Sully
Cru Classé

Château de l’Aumérade Cru Classé
Cuvée Sully

AOP Côtes de Provence Cru Classé

Odrůdy
100% Rolle (Vermentino)

Ročník: 2020

Alkohol: 13% obj.

Terroir
Majetek o rozloze 300 ha, z toho 80 v Cru Classé, rozšířený ve zlatém trojúhelníku Côtes de Provence,
na rozlehlé pláni obdařené jílovito-vápencovou, kořeněnou a minerální půdou. Oblíbený terroir pro Rolle.

Vinifikace
Výběr pozemku.
Noční sklizeň na konci srpna pro zachování veškeré aromatické svěžesti.
Ochlazení sklizně na 15° C průchodem trubkovým výměníkem před macerací za studena.
Poté následuje lisování a výběr šťáv, statické usazování při 13° C a dlouhá fermentace v nerezových sudech
a v betonových nádržích při kontrolované teplotě mezi 15 a 1 ° C. Zrání na jemných kalech a batonáž na konci fermentace přináší vínu kulatost.
Stáčení, filtrace tangenciálním filtrem, remontáž na konci roku, stabilizace bentonitem.
Přenos a skladování pod dusíkem, aby se zachovalo aroma vína a zabránilo oxidaci. Toto cuvée se plní do lahví najednou.

Historie
Toto cuvée bylo vytvořeno na počest vévody ze Sully, předsedy vlády krále Henriho IV., který v roce 1594 zasadil na zámku první moruše ve Francii, stejně jako nádherné platany, které zdobí zahrady. Také zasadil naše vína do srdce Francie.

Degustace
Žluto-zlatá barva. Vůně je velkorysá a elegantní. Cítíme jemné vůně bílých broskví a růžového pomela.
Na patře je kulaté a zdvořilé. Velmi pěkná délka, svěží.
Toto gastronomické Blanc de Blancs je třeba podávat mezi 12° a 13° C.

Doporučení
Blanc de Blancs se hodí pít od aperitivu až k dezertu. Díky své delikátní vůni bude úspěšně doprovázet jídla s grilovanými čerstvými rybami, kozí sýr a bude velmi ceněno jako aperitiv.

Ocenění
Od svého založení ve 40. letech 20. století získalo toto cuvée zlaté a stříbrné medaile v Paříži, Mâconu, Saint-Tropez, Brignoles, stejně jako nelepší tipy a citace v příručce Guide Hachette …
2019: Stříbrná medaile – Concours des Vinalies
2018: Prix d’Excellence au Concours des Vinalies
2016: Bronzová medaile – Concours général agricole de Paris
2015: Stříbrná medaile – Concours des vins de Saint Tropez et au concours des vins de Mâcon