Aumérade Style
2019
AOP Côtes de Provence
ODRŮDY
45% Cinsault, 29% Grenache, 26% Syrah
ROČNÍK: 2019
ALKOHOL: 13% obj.
PŮDA
Jíl a vápenec
VINIFIKACE
Mechanická sklizeň ve dne i v noci. Chlazení sklizně na 15 ° C průchodem tubulárním výměníkem před macerací za studena. Poté následuje lisování a výběr šťáv, statické usazování při 13 ° C a kvašení v nádržích z nerezové oceli a betonu při kontrolované teplotě mezi 15 a 18 ° C v klimatizovaném sklepě, aby byla zachována maximální vůně a kvalita každé odrůdy. Po stáčení se vína filtrují tangenciálním filtrem. Směsi se vyrábějí na konci roku, poté je víno stabilizováno a připraveno k plnění do lahví. Za účelem zachování
aroma a ochrany vín před oxidací se všechny převody provádějí za inertizace dusíkem.
HISTORIE
Znamenité víno, „Auméradeé Style“, je směsí autenticity a modernosti v čistém provensálském stylu.
Jeho sítotisková láhev představující terakotové a cementové dlaždice nás vezme na výlet do Provence.
Je to skutečná pozvánka k objevování světa vín z rodiny Fabre-Grimaldi.
DEGUSTACE
Světle růžová barva. Intenzivní a komplexní nos briošky.
Ústa jsou ovocná s vůní ananasu a švestek, dobře vyvážená s vysokou úrovní aromatické intenzity
a jemnosti. Toto růžové víno zobrazuje region a půdu charakteristickou pro panství Fabre.
DOPORUČENÍ
Rajčatový koláč, letní salát, cannelloni s brokolicí, cuketová terina s bazalkou nebo dokonce sushi.
Exotická a kořeněná kuchyně.
