Excellence de Belliard
AOC Pessac Léognan Bílé
Excellence de Belliard je vzácné víno z nejlepšího pozemku našich vinic. Tyto staleté vinice se přirozeně regulují a nabízejí omezenou produkci 1200 lahví na hektar. Sklizeň se provádí ručně výběrem nejlepších bobulí, aby se optimalizovala kvalita produktu. Zvláštní péče je věnována pěstování révy. Obdělávání vinic se provádí s pomocí tažných koní, aby se nazatížil růst rostlin. Mořské řasy se ukládají pod vinnou révu, protože jód v nich obsažený spaluje trávu a působí jako přírodní herbicid. Následným rozkladem v půdě řasa dodává rostlinám organickou hmotu ve formě přírodního hnojiva, které je nezbytné pro správný růst vinné révy. Tato důkladná péče věnovaná vinné révě nám umožňuje vyrábět vína o síle, koncentraci, eleganci a komplexnosti, jakých se jen zřídka dosahuje. Kulatost řady Excellence je umožňuje ochutnat mladá, stejně jako se silným potenciálem zrání.
Stejně jako umělec, který maluje na svých bílých plátnech, vytváří Maison Belliard každým rokem božský nektar. Víno bylo vždy zdrojem tvůrčí inspirace pro umělce, kteří oživují díla plná poezie a originality. Umění a víno slouží lidem jako dominantní uspokojení. Jako každý umělec, i Xavier Belliard podepisuje svou vlastní a oddanou tvorbu ze své inspirace. Otevírá Excellence dveře nekonečným perspektivám?
Odrůdy
80% Sauvignon Blanc, 20% Sauvignon Gris
Oblast
Vinice se nacházejí na pomezí Bordeaux poblíž Château Haut-Brion.
Půda
pouze 1,5 hektaru, jílově písčitá a oblázková
Vinifikace
fermentace probíhá v dubových sudech s řízenou teplotou s místními kvasinkami pro zvýraznění charakteristik půdy
Zrání v sudech
12 měsíců v sudech z francouzského dubu, 100% nových
Možnost pro zrání v lahvích
10 let
Barva
bledá žluto-zlatá
Vůně
Aromata čerstvého ovoce, broskví, ananasu a meruněk, s dotekem bílého pepře, vanilky a opečeného chleba
Chuť
bohatá, komplexní a koncentrovaná se svěží kyselostí a dlouhým závěrem
Teplota
8° – 12ºC
Doporučení
veškeré mořské plody, drůbež a sýry. Linguine s krevetami, mušlemi a škeblemi
