Excellence de Belliard
AOC Pessac Léognan Červené
Excellence de Belliard je vzácné víno z nejlepšího pozemku našich vinic. Tyto staleté vinice se přirozeně regulují a nabízejí omezenou produkci 1200 lahví na hektar. Sklizeň se provádí ručně výběrem nejlepších bobulí, aby se optimalizovala kvalita produktu. Zvláštní péče je věnována pěstování révy. Obdělávání vinic se provádí s pomocí tažných koní, aby se nezatížil růst rostlin. Mořské řasy se ukládají pod vinnou révu, protože jód v nich obsažený spaluje trávu a působí jako přírodní herbicid. Následným rozkladem v půdě řasa dodává rostlinám organickou hmotu ve formě přírodního hnojiva, které je nezbytné pro správný růst vinné révy. Tato důkladná péče věnovaná vinné révě nám umožňuje vyrábět vína o síle, koncentraci, eleganci a komplexnosti, jakých se jen zřídka dosahuje. Kulatost řady Excellence je umožňuje ochutnat mladá, stejně jako se silným potenciálem zrání.
Stejně jako umělec, který maluje na svých bílých plátnech, vytváří Maison Belliard každým rokem božský nektar. Víno bylo vždy zdrojem tvůrčí inspirace pro umělce, kteří oživují díla plná poezie a originality. Jako každý umělec, i Xavier Belliard podepisuje svou vlastní a oddanou tvorbu ze své inspirace. Otevírá Excellence dveře nekonečným perspektivám?
Odrůdy
60% Merlot, 40% Cabernet Sauvignon
Oblast
Vinice se nacházejí na pomezí Bordeaux poblíž Château Haut-Brion.
Půda
1,5 hektaru, jílově písčitá a oblázková
Vinifikace
sklizeň při optimální zralosti a vinifikace 4 týdny v nerezových nádržích s řízenou teplotou, předběžné vyluhování a mikro-probublávání
Zrání v sudech
24 měsíců v sudech z francouzského dubu, 100% nových
Možnost pro zrání v lahvích
20 let
Barva
rubínově červená
Vůně
aromata černého rybízu, ostružin a pražené kávy
Chuť
plná a strukturovaná s explozí ostružin
Teplota
16 – 18ºC
Doporučení
veškerá červená masa, drůbež a sýry, burgery s modrým sýrem
