Seiche à la Sétoise Azais-Polito
La Seiche à la Sétoise AZAÏS-POLITO est en finale du concours ÉPICURES 2025 à Paris !
Il s’agit d’une recette emblématique sétoise, née au siècle dernier, déjà présente dans les premiers dictionnaires de cuisine du début du XIXe siècle. Tellement succulente qu’elle perdure encore aujourd’hui dans les familles Sétoises et les meilleurs restaurants de poisson de la région.
De véritables morceaux de seiche, cuits dans une sauce tomate généreuse, agrémentée d’olives noires et de pommes de terre : l’un des meilleurs « ragoûts » de la cuisine populaire sétoise, sans fioriture ni artifice.
Seiche 20%, Tomate, Vin rouge, Oignon, Huile d’olive vierge extra, Pomme de terre, Carotte, Olive noire, Pastis, Sel, Ail et Poivre.
Conserver au sec, à l’abri de la lumière et à température ambiante.
Après ouverture conserver au réfrigérateur 2 à 3 jours.
Allergenes: Traces eventuelles de crustaces, Mollusques, Lait et Oeufs.
Valeurs nutritionnelles pour 100g
Energie en KCal : 97.00
Energie en KJ : 407.00
Proteines / Proteins (g) : 12.68
Glucides / Carbohydrates (g) : 2.25
dont sucres / of which sugar (g) : 0.58
Matières grasses / Lipids (g) : 3.21
dont A.G. Satures / of which saturated sats (g) : 0.53
Sel (g) : 0.52
