Vins & Champagnes
Depuis 1497, la famille Belliard produit du vin avec passion. Au fil des siècles, nous n’avons cessé de cultiver la vigne avec une exigence de perfection. L’acquisition de nouveaux châteaux au XXème siècle nous a permis de diversifier nos gammes de vin. Implantée au cœur de la plus grande région viticole française, Belliard Vins Sélections vous propose une large gamme de grands vins, de crus classés et de millésimes : Pomerol, Pessac-Léognan, Sauternes, Saint Emilion Grand Cru, Saint-Estèphe, Margaux, Bordeaux. Xavier Belliard, viticulteur et œnologue, représente la 17ème génération de la Famille Belliard. 95 hectares de vignes sont répartis sur les terroirs bordelais les plus prestigieux. Chaque parcelle est choisie pour sa qualité optimale et son terroir exceptionnel.
Maison Le Star est la concrétisation d’un rêve et l’expression d’une passion. L’univers du vin est parfois jugé complexe et intimidant pour les non-initiés. Maison Le Star souhaite remettre l’émotion au cœur de cette expérience. Maison Le Star, producteur avec 6 Châteaux et près de 600 hectares de vignes, compte aujourd’hui parmi les entreprises de tout premier plan à Bordeaux. Alliant une approche moderne du vin et un respect des pratiques traditionnelles en viticulture et vinification, Maison Le Star a acquis une expertise unique dans l’élaboration et la commercialisation, en France et dans le monde, de vins de plaisir.
Nos Châteaux représentent à eux seuls toute la diversité et la richesse des terroirs de Bordeaux, entre Dordogne et Garonne. Sur les sols d’argiles et de calcaires, sur les plateaux et les coteaux naissent des vins aux caractères marqués, souples ou puissants, fruités ou corsés mais toujours authentiques.
Du chardonnay au pinot noir, de l’extra brut au demi-sec, du blanc de blancs au rosé, toujours le meilleur au juste prix! Notre offre représente la plus grande et la plus large sélection de crémants sur le marché tcheque. Selon la loi, le crémant doit mûrir en bouteille pendant au moins 9 mois avant d’enlever les boues, le crémant de notre carte mûrit beaucoup plus longtemps, dans certains cas même 60 mois. Les résultats sont si convaincants que beaucoup de « mes crémants » battent régulièrement leurs plus célèbres parents de bulles (Champagne) lors de concours de dégustation à l’aveugle.
Vignerons à Rilly la montagne depuis 4 générations, Julien HERBERT cultive avec passion les raisins les plus réputés de la montagne de Reims. Les vins reposent 72 mois minimum en cave afin d’apporter une maturité aux champagnes. Le domaine repose sur 4,65 Ha de vignoble classé 1er cru réparti de 40% de Chardonnay, 35% de Pinot noir et 25% de Meunier.
Fabre en Provence, ambassadeur des six Domaine & Châteaux de notre famille, 550 ha de vignes en AOP Côtes de Provence dont 112 hectares en « Cru Classé » depuis 1955. « Nous possédons deux CRU CLASSE le chateau de L’Aumerade à Pierrefeu du var et le Chateau de la Clapiere à Hyères » « Notre famille est spécialiste du Rosé de Côtes de provence depuis 1920 » Nous Possédons également 3 superbes terroirs : Pierrefeu, Hyères les palmiers et La Londe les Maures. Notre équipe jeune et dynamique est constituée d’amoureux du vin, admiratifs d’un savoir-faire ancestral dont ils sont les dignes ambassadeurs.
Producteur spécialisé en AOC Châteauneuf-du-Pape depuis 1925, AOC Côtes-du-Rhône & Côtes-du-Rhône Villages, IGP Vaucluse et vins de cépage, nous offrons également du Vacqueyras et du Gigondas. Une des règles d’or, garant de la qualité du Châteauneuf est le tri sélectif, c’est-à-dire une récolte manuelle, où seules les baies les plus qualitatives sont gardées. Précieux raisin qui donnera un vin précieux. Le vignoble du Cellier des Princes se caractérise par une très grande proximité des vignes de Châteauneuf et de Côtes-du-Rhône, d’où 3 atouts uniques pour nos Côtes-du-Rhône et Villages. Des terroirs exceptionnels qualitativement proches de ceux de nos vins de Châteauneuf-du-Pape Un encépagement identique à nos Châteauneuf-du-Pape, notamment, des vieilles vignes de Grenache.
Et surtout une vendange quasi systématiquement manuelle et sélection par des équipes de vendangeurs déjà aguerris aux techniques de tri du Châteauneuf-du-Pape.
Le domaine du Château de Meursault s’étend sur la Côte de Beaune d’Aloxe-Corton au nord jusqu’à Puligny-Montrachet au sud en passant par le fameux village de Meursault. Nos vins rouges issus du cépage Pinot Noir expriment leur terroir, notamment dans les premiers crus de Volnay, Pommard, Beaune, et Savigny lès Beaune et notre grand cru Corton. A Meursault, le Château est propriétaire dans une dizaine de climats avec les prestigieux premiers crus Les Charmes Dessus, Charmes, Perrières et possède un monopole : le Clos des Grands Charrons. Nos vins blancs issus du cépage Chardonnay se retrouvent aussi sur nos superbes parcelles de Puligny-Montrachet 1er Cru Champ Gain et Champ Canet, Savigny Lès Beaune, Beaune et Corton-Vergennes. La bouteille du Château de Meursault est produite selon un modèle spécifique dessiné au XVIIIe siècle. Seuls les vins du Château de Meursault et du Château de Marsannay sont embouteillés dans ce flacon unique !
L’histoire de la Maison Lucien Albrecht trouve ses origines en 1698 lorsque Balthazar Albrecht s’installe à Orschwihr, au Sud de Colmar (68), petit village d’Alsace idéalement situé pour la culture de la vigne. Huit générations vont se succéder sur ce terroir si particulier et travailler ce sol avec acharnement et passion pour forger un nom et une typicité de vins d’Alsace qui se caractérisent, grâce aux sols argilo-calcaires, par une fraîcheur et une structure aromatique originales. Un travail méticuleux est apporté à la culture de la vigne dans le respect de la nature. Soucieuse de transparence et d’excellence quant à la conduite de ses vignes, la Maison Lucien Albrecht adhère au système Agri-Confiance qui promeut et favorise l’utilisation des produits les plus doux et les plus respectueux de l’environnement.
Nos produits de la mer
C’est en 1920, que débute la « saga familiale » Pêcheur en Méditerranée depuis trois générations, la pêche est pour nous plus qu’un métier, c’est une passion. Installée en provence, notre entreprise familiale est à ce jour la seule conserverie française de poissons de la façade méditerranéenne. Située à Port Saint Louis du Rhône, à mi-distance de Marseille et de Sète, cette situation géographique nous permet de travailler tous nos poissons dans les meilleures conditions possibles avec un souci permanent de qualité: de leur réception jusqu’à leur conditionnement en passant par leur transformation dans nos ateliers agréés. Le goût de l’authentique, plus qu’un slogan, c’est véritablement notre maître mot…
Nos fromages
Issu d’un lait cru collecté entre mer et bocage, qui lui confère une signature organoleptique à part, le camembert Réo est fabriqué encore aujourd’hui selon le savoir-faire développé par Théodore Réaux, il y a plus de 80 ans. La fabrication en baratte permet d’obtenir un beurre aux caractéristiques organoleptiques préservées. Unique la crème fraiche Réo est l’une des rares à afficher un taux de matières grasses de 42%. Notre technique traditionnelle permet l’obtention d’une grande richesse aromatique et une texture incomparable : un caillé brut très caractéristique pour le fromage blanc campagnard et une grande onctuosité pour le fromage blanc lissé.
Entreprise familiale, ancrée depuis 50 ans en Bourgogne, à Gilly-les-Cîteaux, nous défendons avec conviction le travail de nos producteurs de lait afin de leur garantir un prix du lait correct et stable. » « Nous privilégions très fortement les approvisionnements locaux et les fournisseurs français, en matériel et matières premières. » « En recherche permanente d’innovation et d’excellence, nous sommes fiers de proposer à nos clients des produits de qualité. » Notre gamme de produits est large, connue et reconnue en France et à l’international. Nous avons créé des marques fortes autour du Brillat-Savarin (devenu IGP en 2017), le fer de lance de l’entreprise. La Fromagerie Delin : le spécialiste du Brillat-Savarin IGP La Fromagerie Juchy : producteur de Brie Melun AOP (la dernière fabrication artisanale de France) et de Brillat-Savarin IGP au lait cru La Fromagerie de Chevillon : le spécialiste double crème ! La Laitière de Bourgogne-Franche-Comté : élaboration de yaourts et fromages blancs avec un lait 100% de Bourgogne Franche-Comté. La Fromagerie de Montbéliard : production de Morbier AOP et spécialités de pâtes pressées notamment … avec du lait de vache, exclusivement de race montbéliarde, bien sûr !
Nos confitures
Bioloklock ne doit sa création ni à la mode actuelle, ni à un calcul intéressé, et encore moins à une attitude opportuniste. Notre entreprise artisanale et familiale est le fruit d’un très long engagement familial dans l’agriculture biologique depuis le début des années 1960, ce qui nous positionne parmi les pionniers de la bio. Aujourd’hui, nous travaillons en agroécologie et en permaculture. Tous nos produits sont garantis sans rajout d’aucune sorte (ni pectine, ni gélifiant). Ils sont sucrés au sucre de canne blond Bio équitable (ou au concentré de pomme). Les fruits bio que nous utilisons sont 100% français : ils proviennent en priorité de notre verger familial, ou bien de producteurs partenaires de confiance.
Notre foie-gras
Véritable ambassadrice de la grande cuisine française, la Maison CASTAING distribue ses foies gras et produits gastronomiques dans le monde entier auprès d’une clientèle prestigieuse d’hôtels, de restaurants, de grands magasins, d’épiceries fines, de charcutiers – traiteurs et professionnels du catering, qui ont en commun la volonté d’offrir les saveurs les plus authentiques des Landes. La Maison CASTAING a toujours choisi de travailler en étroite collaboration avec les exploitations agricoles locales de taille humaine qui perpétuent un élevage à petite échelle et en plein air avec une alimentation 100% naturelle du meilleur canard à foie gras (le canard mulard à souche dite lourde et à croissance lente).
En 1960, Jeanne Grolière a décidé de se lancer dans la fabrication de conserves familiales et Périgourdines. Elle cuisinait ses recettes héritées de ses parents et grands-parents dans ses propres fourneaux et se rendait au marché, chaque semaine, pour vendre ses produits. C’est toujours dans cet esprit de perfection, que nous cherchons à créer, régulièrement, des recettes innovantes, originales et délicates telles que notre crème brûlée au foie gras ou notre foie gras de canard au sel de Guérande laqué au Pineau des Charentes. Nos recettes sont élaborées sans colorants ni conservateurs. « Notre métier est avant tout une passion, celle de la haute gastonomie Périgourdine, proposée au plus grand nombre et dans le respect des saveurs authentiques. » Nous sommes sculpteurs de saveurs.
Derrière chaque produit Rougié, il y a des hommes et des femmes engagés pour une production responsable et raisonnée, avec un savoir-faire de près de 140 ans. Notre élevage s’appuie sur un réseau de 541 producteurs français soumis à l’exigence qualité Rougié. Composé de petites exploitations familiales, ce réseau de fermes familiales est réparti entre nos deux bassins d’élevage de Bretagne et Pays-de-Loire et du Sud-Ouest dans la plus pure tradition française. Chez Rougié, tous nos producteurs sont des passionnés qui s’engagent pour la santé et le bien-être de l’animal. Nous garantissons aujourd’hui des animaux sans antibiotiques au sein de nos élevages, et ce dès la naissance. Nous privilégions depuis 2014, les médecines douces et naturelles comme la phytothérapie ou les probiotiques.
Nos terrines
Roger Vidal est une entreprise familiale installée dans le sud Aveyron au contrefort du plateau du Larzac, entre Millau et Montpellier créée dans les années 1970, fabriquant des conserves de pâtés et terrines et tartinables. Respectueuse d’une fabrication à l’ancienne et mettant tout son savoir-faire dans l’élaboration de ses pâtés et terrines, Roger Vidal fabrique des produits gourmets depuis plus de quarante ans. La gamme des pâtés et terrines s’est étendue au fil des années pour répondre à une demande croissante de plus en plus exigeante. Boucher charcutier de père en fils depuis plusieurs générations, les recettes de ses terrines sont l’oeuvre de tout un savoir-faire et d’une tradition régionale.
Nos saucissons
Teyssier, c’est au départ une petite charcuterie, fondée par Victorin Teyssier et son épouse, en 1871, à Saint-Agrève. Au fil des années, dans le respect de la tradition, la Maison Teyssier acquiert un savoir-faire autour de la fabrication des jambons et saucissons secs. La marque Teyssier, commercialisée chez les artisans et commerces de proximité (Bouchers, charcutiers, cavistes, épiceries fines, etc.) est aujourd’hui réputée auprès des professionnels pour la qualité de ses produits de salaisons. Installée à Saint-Agrève depuis 5 générations, l’entreprise contribue au développement économique du plateau ardéchois en privilégiant l’emploi local. Teyssier utilise essentiellement des viandes fraîches et d’origine française, de préférence achetées dans la région. Ses saucissons et ses jambons sèchent et s’affinent au cœur du Parc Régional des Monts d’Ardèche, à 1100 m d’altitude, là où l’air naturel et protégé garantit des conditions d’affinage exceptionnelles.
Nos biscuits
Héritière d’une grande lignée de faiseurs de gourmandises qui font la renommée de Reims, la Maison Fossier a su conserver et développer la maestria créative qui fait de ses recettes biscuitières d’incontournables étapes gourmandes. Biscuiterie de tradition forgée par deux siècles et demi d’histoire, Fossier mêle le bon goût d’antan aux saveurs d’aujourd’hui pour combler tous les gourmets et gourmands. En 2006, la Maison a obtenu le label «Entreprise du Patrimoine Vivant». Décerné par le Ministère de l’économie, des finances et de l’emploi, ce label récompense «un savoir-faire renommé et ancestral, reposant sur la maîtrise de techniques traditionnelles, spécifiques à un territoire.
Nos sauces
Cuisine française traditionnelle
Élaborer des recettes grâce à l’expertise d’un Chef de Cuisine
Naturalité
Afin d’assurer la meilleure qualité en terme de saveur, nous choisissons avec soin des ingrédients nobles et nous cuisinons toutes nos recettes :
Sans colorant artificiel et sans arôme artificiel
Goût
Etre le référent culinaire en travaillant des ingrédients nobles, comme « à la maison »