Maranges 1er Cru
JF Protheau

Jean-Francois Protheau
AOP Maranges 1er Cru Clos des Rois

Odrůdy
Pinot Noir

Zeměpisná poloha
Vinice, která je spojnicí mezi Côte-d’Or a Saône-et-Loire, se rozkládá na území obcí Cheilly-lès-Maranges, Dezize-lès-Maranges a Sampigny-lès-Maranges.

Vinifikace
Tradiční vinifikace v kádích z nerezové oceli s kontrolovanou teplotou po dobu přibližně 3 týdnů: předfermentační macerace za studena při teplotě kolem 8 °C.
Pikáž a přečerpávání pro získání barvy a struktury. Kvašení s teplotním vrcholem kolem 30 °C. Postfermentační macerace při 25 °C.
Zrání v sudech po dobu 8 až 16 měsíců s malolaktickým kvašením. 40 – 50% nových sudů.

Půda
Půda je tvořena slínem s obsahem vápence a jílu.

Smyslové vlastnosti
Barva: sytě červená s jasnými odlesky.
Vůně: v buketu se objevuje červené ovoce, jako je červený rybíz a maliny, a také pečené a lehce kouřové tóny, které přináší zrání v sudech.
Chuť: chuť je precizní, ovocná, lehce minerální a v závěru jemně dřevitá. Třísloviny jsou přítomny, ale nejsou agresivní. Celek nám dává víno dobré délky, lichotivé a velkorysé.

Doporučení
Ideální k masům: roštěné, hovězímu a jehněčímu, dušenému nebo v omáčce, vepřové pečeni nebo dušené drůbeži.
Měkké nebo zrající sýry: Camembert, Brie, Munster, Maroilles, Epoisses, Reblochon.

Teplota podávání: 14-15 °C.

Obsah alkoholu: 13
Skladovatelnost: Vypít do 4 let.
Kyselost: 0