Excellence de Belliard
AOC Sauternes – Bílé sladké
Excellence de Belliard je vzácné víno z nejlepšího pozemku našich vinic. Tyto staleté vinice se přirozeně regulují a nabízejí omezenou produkci 1200 lahví na hektar. Sklizeň se provádí ručně výběrem nejlepších bobulí, aby se optimalizovala kvalita produktu. Zvláštní péče je věnována pěstování révy. Obdělávání vinic se provádí s pomocí tažných koní, aby se nazatížil růst rostlin. Mořské řasy se ukládají pod vinnou révu, protože jód v nich obsažený spaluje trávu a působí jako přírodní herbicid. Následným rozkladem v půdě řasa dodává rostlinám organickou hmotu ve formě přírodního hnojiva, které je nezbytné pro správný růst vinné révy. Tato důkladná péče věnovaná vinné révě nám umožňuje vyrábět vína o síle, koncentraci, eleganci a komplexnosti, jakých se jen zřídka dosahuje. Kulatost řady Excellence je umožňuje ochutnat mladá, stejně jako se silným potenciálem zrání.
Stejně jako umělec, který maluje na svých bílých plátnech, vytváří Maison Belliard každým rokem božský nektar. Víno bylo vždy zdrojem tvůrčí inspirace pro umělce, kteří oživují díla plná poezie a originality. Umění a víno slouží lidem jako dominantní uspokojení. Jako každý umělec, i Xavier Belliard podepisuje svou vlastní a oddanou tvorbu ze své inspirace. Otevírá Excellence dveře nekonečným perspektivám?
Odrůda
100% Sémillon
Oblast
Sauternes
Půda
jílovo písčitá a oblázková
Vinifikace
Hrozny se sbírají ručně, postupně s pečlivým výběrem při maximální zralosti. Fermentace probíhá v dubových sudech s místními kvasinkami pro zvýraznění charakteristik půdy.
Zrání v sudech
12 měsíců v sudech z francouzského dubu
Možnost pro zrání v lahvích
30 let
Barva
intenzivní zlatá
Vůně
intenzivní a velmi elegantní, tóny melounu, manga a citronu s nádechem bílých květů a medu
Chuť
bohatá a komplexní s výbornou rovnováhou
Teplota
8 – 12ºC
Doporučení
dezerty a foie gras
Ocenění
Wine Challenge Prowein, ProExpo, Moscow & China, Wine & Spirits Awards, Hong Kong
