Excellence de Belliard
AOC Pomerol
Excellence de Belliard je vzácné víno z nejlepšího pozemku našich vinic. Tyto staleté vinice se přirozeně regulují a nabízejí omezenou produkci 1200 lahví na hektar. Sklizeň se provádí ručně výběrem nejlepších bobulí, aby se optimalizovala kvalita produktu. Zvláštní péče je věnována pěstování révy. Obdělávání vinic se provádí s pomocí tažných koní, aby se nezatížil růst rostlin. Mořské řasy se ukládají pod vinnou révu, protože jód v nich obsažený spaluje trávu a působí jako přírodní herbicid. Následným rozkladem v půdě řasa dodává rostlinám organickou hmotu ve formě přírodního hnojiva, které je nezbytné pro správný růst vinné révy. Tato důkladná péče věnovaná vinné révě nám umožňuje vyrábět vína o síle, koncentraci, eleganci a komplexnosti, jakých se jen zřídka dosahuje.
Stejně jako umělec, který maluje na svých bílých plátnech, vytváří Maison Belliard každým rokem božský nektar. Víno bylo vždy zdrojem tvůrčí inspirace pro umělce, kteří oživují díla plná poezie a originality. Jako každý umělec, i Xavier Belliard podepisuje svou vlastní a oddanou tvorbu ze své inspirace. Otevírá Excellence dveře nekonečným perspektivám?
Odrůda
100% Merlot
Oblast
Vinice se nachází v prodloužení náhorní plošiny Saint Emilion poblíž Chateau Petrus.
Půda
pouze 2 hektary jílovo písčité půdy s vysokou koncentrací železa, které dodává vínům zvláštní chutě a vůně
Vinifikace
fermentace s místními kvasinkami pro zvýraznění charakteristik půdy a dlouhé vyluhování a fermentace cca 6 týdnů v cementových nádržích
Zrání v sudech
24 měsíců v sudech z francouzského dubu
Možnost pro zrání v lahvích
20 let
Barva
intenzivní rubínová
Vůně
zralé tmavé ovoce, černý rybíz a švestky s dotekem dubu
Chuť
bohatá a komplexní s výbornou rovnováhou a elegantními taniny
Teplota
16 – 18ºC
Doporučení
červená masa, drůbež a sýry. Kachní prsa s karamelizovanými jablky
Ocenění
Wine Challenge Prowein, Prodexpo Moscow & China
