Château Barberousse IMPERIALE
AOC Saint-Émilion 6 litrů
Původ
Château Barberousse má velmi zvláštní příběh. Dostalo své jméno od slavného právníka Charlese Jean-Marie BARBAROUX, (18. století) původem z Marseille. V této revoluční době byl politicky angažovaný, těšil se značné popularitě ve svém domovském městě a přidal se ke girondistům. Poté, co byl obyvateli Marseille udán jako „zrádce“, odešel do exilu do Normandie. Později se rozhodl pro útěk s přáteli do oblasti Bordeaux, na území Saint-Émilion. Paní Bouquey, Buzotova švagrová, je ukrývala ve sklepě, který byl nedaleko tohoto slavného zámku. Nekonečné čekání a strach uspíšily jejich rozhodnutí změnit místo úkrytu. Paní Bouquey jim našla jiný úkryt, ale i ten byli nuceni opustit. Po mnoha dnech putování v přírodě si mysleli, že je dopadnou strážníci. Barbaroux už nevydržel tuto situaci a pokusil se o sebevraždu, která se mu nepovedla. Jeho přátelé, kteří byli stále na cestách, se vrátili ho zachránit. Nikdo místní mu nechtěl pomoci a později byl poslán do vězení do Castillonu. Byl popraven gilotinou v Bordeaux v roce 1794. Od té doby Château Barberousse patří rodině Puyolů: je rodinnou farmou 3 generace. 45letá vinice nyní zaujímá 7 hektarů křemičité půdy.
Vinifikace
Po kontrole zralosti se sklizeň provádí pozemek po pozemku. Po 100% obrání se sklizeň ochladí na 8 °C a provede se předfermentace na 72 hodin, aby se extrahovalo maximum barvy. Fermentace pak trvá 4 týdny se stálou kontrolou teploty a končí vyluhováním při 30 °C.
Vinifikace se provádí výhradně pomocí tyčí. Pak víno zraje 12-14 měsíců v dubových sudech.
Odrůdy
Merlot 80%, Cabernet Franc 10%, Cabernet Sauvignon 10%
Degustace
Barva intenzivní purpurová. Vůně zralého ovoce s nádechem vanilky.
Chuť má hluboké a vytrvalé tóny, které plně vyjadřují merlot.
Doporučení
Toto víno se perfektně hodí ke grilovaným a pečeným masům, zvěřině a mihulím.
Teplota
17-19°C
