Cellier des princes
AOC Châteauneuf du Pape
Terroir
Jílová a křemičitá půda s oválnými oblázky
Vinifikace
Pečlivé prořezávání, odstraňování výhonků a listů a zelená sklizeň. Ruční sběr při vrcholné zralosti a rychlá doprava v malých přepravkách do vinařství, aby se předešlo úniku šťávy a oxidaci. Obrání, vyluhování 4 až 5 týdnů, přečerpávání a denní vyjímání.
Řízená teplota 28° až 30 °C.
Zrání
8-12 měsíců v betonových nádržích v závislosti na ročníku. Nepoužívají se dubové sudy, aby se vyjádřilo to nejčistší z Grenache a z půdy.
Odrůdy
Grenache 90%, Mourvèdre 5 %, Syrah 5 %
Poznámky k degustaci
Toto rubínově červené víno je velmi komplexní a elegantní s vůněmi červeného rybízu, červených a černých bobulí s kořeněnými tony jako je levandule, tymián a rozmarýn. Vynikající vyváženost v ústech, taniny jsou elegantní a hedvábné.
Stáčeno do lahví
ve vinařství
Rady k degustaci
Můžete si ho vychutnat hned nebo ho můžete uchovávat 5-8 let. Podávejte při 16°-18°C
Doporučení
Oceníte ho k pečeným a dušeným masům, zvěřině a bude vynikající k sýrům.
