Villa Symposia L’Équilibre
AOC Languedoc BIO
Apelace
Côteaux du Languedoc
Rozloha
9.38 ha
Odrůdy
60 % Syrah, 20 % Carignan, 20% Grenache Noir
Osázení
4500 odnoží/ha
Půdy
Jíl na vápenci 50%
Jíl na oblázcích 40%
Villafranchien 10 %
Průměrné stáří vinic
35 let
Kultivační postupy
Obdělávání půdy mechanickým způsobem, zařazení do BIO od roku 2009, blízko biodynamice
Sklizeň
Od 30. srpna do 10. září 2014, ruční a mechanická sklizeň, sběr do bedýnek, selektivní třídění
Vinifikace, zrání
Naložení: nerezové nádrže 50 hl a 70 hl
Doba zrání: 9 až 12 měsíců v dřevěných sudech 30 hl, sudy na 1 až 2 odrůdy a nerez pro Carignan
