AOC Médoc Cru Bourgeois – dřevěná bedýnka
Château Clément Saint-Jean
PŮVOD – POLOHA
Château Clément Saint-Jean v obci Bégadan je provozován a přímo řízen vinařstvím Uni-Médoc od roku 1996 pod pečlivým dohledem enologa Laurenta Vachého. Vinice zaujímají 36 hektarů velmi rozmanitých půd: polovina vinic je vysazena v jílově-vápencových půdách, zatímco druhá polovina roste v písčitě-štěrkové půdě.
VINIFIKACE
Tradiční, 9 – 12 měsíců v dubových sudech
ODRŮDY
Merlot 58%, Cabernet Sauvignon 42%
DEGUSTACE
Krásná hluboká purpurová barva.
Příjemná vůně nabízí empyreumatické látky a koření, následuje aroma kandovaného ovoce a měkkých černých bobulí.
Chuť je velmi poddajná a dužnatá.
DOPORUČENÍ
Toto víno je ideální podávat ke kachním prsům s červeným zelím, pečené zvěřině nebo tvrdým sýrům.
TEPLOTA
18°C
OCENĚNÍ
2013: Stříbrná medaile – Concours de Bordeaux 2015
Bronzová medaile – Concours de Paris 2015
2012: Zlatá medaile – Gilbert & Gaillard
Hachette Guide 2015 – 1 hvězdička
Château Moulin de l’Abbaye
PŮVOD
Château Moulin de l’Abbaye je malé 8hektarové vinařství nacházející se na 100% jílovito vápencových půdách.
V roce 2013 bylo vinařství koupeno vinařským družstvem Uni-Médoc, které nyní pěstuje vinice a dalo tomuto vínu status Cru bourgeois.
VINIFIKACE
Tradiční vinifikace s nerezových kádích s řízenou teplotou.
ODRŮDY
Cabernet Sauvignon 60%, Merlot 21%, Malbec 19%
DEGUSTACE
Jasná purpurová barva.
Vůně uvolňuje harmonickou směs čerstvého ovoce s jemnými známkami pečiva.
Vyvážená chuť s intenzivními tóny červených bobulí, hladkou strukturou taninů a vynikající délkou.
DOPORUČENÍ
Ideálně se hodí k hovězímu žebru, dušenému jehněčímu nebo k sýrům jako je Brillat Savarin.
TEPLOTA
17 °C
OCENĚNÍ
2013: Stříbrná medaile Mâcon 2016
Zlatá medaile Gilbert & Gaillard 2015
Château Pontet Barrail
Původ
Château Pontet Barrail pokrývá 17 hektarů území složeného z jílovito-vápencových a štěrkopísčitých půd.
Vinice mají průměrný věk 38 let a daří se jim na tomto území, které jim umožňuje dosáhnout jejich plného potenciálu.
Rodinná práce na zámeckých vinicích byla oceněna statusem „Cru Bourgeois “, což je referenčním bodem v regionu Médoc.
Kvašení
Tradiční nerezové kádě s řízenou teplotou
Odrůdy
Cabernet Sauvignon 60%, Merlot 30%, Petit Verdot 6%, Cabernet franc 4%
Degustace
Granátová barva. Vůně po chlebu, koření, fících a černém ovoci.
Kulatá a výrazná chuť doplňovaná hedvábnou texturou, komplexními tříslovinami a vůní černého ovoce.
Celek je rafinovaný a elegantní s dlouhým a aromatickým závěrem.
Servírování
Hodí se k telecímu masu, roštěné v omáčce z červeného vína, svíčkové „Rossini“ a zralému sýru Cantal na závěr.
Teplota
17°C
Archivovat 5 až 10 let
Ocenění
2013: Stříbrná medaile Concours de Bordeaux 2015
2012: Stříbrná medaile Concours de Bordeaux 2014
