Château Tanaïs Olivier MAGNUM
AOC Haut-Médoc
Původ
Château Tanaïs Olivier je jednou z dalších značek Château Grand Clapeau Olivier, jedním ze vzácných Bourgeois crus, nacházejících se v Blanquefortu. Ve vzdálenosti 3 km od centra Blanquefortu a 15 minut od okružní silnice Bordeaux tento statek zaujímá více než 120 hektarů, z toho 36 hektarů vinné révy. Zámek je nádherný malý klášter postavený na konci 19. století, ale později přestavěný v klasickém stylu Bordeaux 18. století. Vinice s průměrným věkem 30 let se nachází na krásném štěrkovém návrší typickém pro terasy Médoc a ideální pro zrání Cabernetů. Rodina Baudinièrových ji vlastní od roku 1923. Pierre Baudinière je manažerem.
Vinifikace
Setkáváme se s tradičním pěstováním vinné révy: dvojitý guyot, odstraňování výhonků a listů, zelená sklizeň.
Sklizeň je mechanizovaná s třídícím stolem ve sklepě. Vinifikace je podle čisté tradice Haut-Médoc s regulací teploty a kvašením 3 týdny pod dohledem enologa.
Zrání je tradiční v nádržích.
Odrůdy
Cabernet Sauvignon 54%, Merlot 43% , Petit Verdot 3%
Degustace
Svěží, krásná vůně černého ovoce. Vyvážená chuť s krásnou aromatickou paletou, poddajná a elegantní, s dotekem taninů z Cabernet Sauvignonu. Dlouhý a plný závěr.
Doporučení
Grilovaný prime rib podávaný s místními hříbky.
Doba uskladnění
3-7 let
