Rhum Bologne Vieux VSOP 42%
Rhum Vieux Agricole de la Guadeloupe
Nez
À la fois raffiné et très complexe, il est marqué par le fruit confit et la cannelle.
Palais
Le palais est intense et équilibré avec une grande souplesse des saveurs. La palette aromatique est très fidèle au style Bologne : la canne à sucre et les fruits confits dans la profondeur, avec une pointe iodée. La vanille bourbon gourmande mais aussi les épices (badiane, poivre blanc) sont soutenues par des tanins soyeux qui portent la structure. Le milieu de bouche s’étire au fur et à mesure vers des notes de banane mûre, de cacao et de vanille puis vers un registre plus épicé (pain d’épice, gingembre confit, cannelle). Sur glace, il développe de surprenants arômes de fruits tropicaux confits. Sa persistance est remarquable. La rétro-olfaction est légèrement épicée et pralinée. Sans conteste à classer parmi les plus grands spiritueux.
Dégustation
À déguster sec, avec ou sans glace. Laisser reposer quelques minutes dans le verre avant dégustation.
Assemblage
Rhums vieux élevés en fûts de chêne de 4 à 8 ans.
