AOC Médoc Cru Bourgeois – Coffret bois 3 bouteilles
Château Clément Saint-Jean
ORIGINE – TERROIR
Situé sur la commune de Bégadan, le Château Clément Saint-Jean est géré directement par l’Uni-Médoc
vignoble depuis 1996 sous l’œil attentif de l’œnologue Laurent Vaché. Les vignes couvrent 36 hectares de sols très divers: la moitié des vignes est plantée sur des sols argilo-calcaires tandis que l’autre moitié pousse sur un terroir de graves sableuses.
LA VINIFICATION
Vinification traditionnelle, 9 à 12 mois en fûts de chêne.
VARIÉTÉS DE RAISINS
Merlot 58%, Cabernet Sauvignon 42%
NOTES DE DÉGUSTATION
Belle couleur pourpre profond.
Nez agréable offrant empyreumatique et épicé, suivi d’arômes de fruits confits et de baies noires moelleuses.
La bouche est très souple et charnue.
ACCORDS METS ET VINS
Ce vin est le partenaire idéal pour un magret de canard au chou rouge, au gibier rôti ou aux fromages à pâte dure.
SERVICE
18 °C
RÉCOMPENSES
2013: Médaille d’Argent – Concours de Bordeaux 2015
Médaille de bronze – Concours de Paris 2015
2012: Médaille d’or – Gilbert & Gaillard
Guide Hachette 2015: 1 étoile
Château Moulin de l’Abbaye
ORIGINE – TERROIR
Le Château Moulin de l’Abbaye est un petit domaine viticole de 8 hectares situé sur des sols 100% argilo-calcaires.
En 2013, le domaine a été racheté par la cave coopérative Uni-Médoc qui cultive désormais les vignes et ont donné à ce vin son statut de cru bourgeois.
LA VINIFICATION
Vinification traditionnelle en cuves inox thermorégulées.
CEPÁGES
Cabernet Sauvignon 60%, Merlot 21%, Malbec 19%
NOTES DE DÉGUSTATION
Couleur violette brillante.
Nez dévoilant un mélange harmonieux de fruits frais et de subtiles notes grillées.
Bouche bien équilibrée avec des notes intenses de fruits rouges, une structure tannique douce et une excellente longueur.
ACCORDS METS ET VINS
Le partenaire idéal pour une côte de bœuf, d’agneau braisé ou des fromages comme le Brillat Savarin.
UN SERVICE
17 °C
RÉCOMPENSES
2013: Médaille d’Argent Mâcon 2016
Médaille d’Or Gilbert & Gaillard 2015
Château Pontet Barrail
ORIGINE – TERROIR
Le Château Pontet Barrail s’étend sur 17 hectares de terres composées de sols argilo-calcaires et sablo-graveleux.
Les vignes ont une moyenne de 38 ans et s’épanouissent dans ce terroir qui leur permet d’atteindre leur plein potentiel.
Le travail de la famille dans les vignobles du Château a été récompensé par le « Cru Bourgeois » statut de référence dans le Médoc.
LA VINIFICATION
Cuves traditionnelles en acier inoxydable à température contrôlée
CÉPAGES
Cabernet sauvignon 60%, Merlot 30%, Petit Verdot 6%, Cabernet franc 4%
DÉGUSTATION
Couleur grenat. Notes grillées, épices, figues et fruits noirs au nez.
Une bouche ronde et distinctive complétée par une texture soyeuse, des tanins complexes et des arômes de fruits noirs.
L’ensemble est raffiné et élégant avec une finale longue et aromatique.
ACCORDS METS ET VINS
A déguster accompagné de veau Marengo, une entrecôte sauce au vin rouge, un filet de bœuf rossini
et un fromage cantal affiné pour finir.
UN SERVICE
17 ° C
Conserver en cave 5 à 10 ans
RÉCOMPENSES
2013: Médaille d’Argent Concours de Bordeaux 2015
2012: Médaille d’Argent Concours de Bordeaux 2014
