Les Hauts des Coteaux
AOC Châteauneuf du Pape
Terroir d’origine
Coteaux et Galets roulés
Vinification
Egrappage, cuvaison 25 jours, délestages et remontages journaliers.
Température de fermentation 28 à 30°C.
Vieillissement
12 mois en fûts, puis plusieurs mois en cuve
Cépages
Grenache 90%, Mourvèdre 5 %, Syrah 5 %
Notes de dégustation de notre œnologue
Les Hauts des Coteaux est un vin issu d’une sélection de quelques parcelles de plus de 50 ans, situé dans nos meilleurs coteaux avec de très faibles rendements. Ceci lui confère une grande intensité
et complexité aromatique ainsi qu’une forte structure tannique. Son passage en fûts de chêne lui apporte des arômes de vanille ainsi que de grillés et de réglisse.
Mise en bouteille
A la propriété
Conseils de dégustation
Garde: 5-10 ans. 16° – 18°C
Conseils d’accompagnement
Il s’accorde avec tous les plats en sauce, gibiers et fromages.
