La Chasse des Princes
AOC Gigondas
TERROIR D’ORIGINE
Terrasses alluviales d’argile rouges avec cailloutis calcaires
VINIFICATION
Egrappage, foulage, cuvaison de 20 à 25 jours ; délestage et pigeage. Température de vinification 27 à 30°
VIEILLISSEMENT
9 mois en cuve. Pas de barrique afin de montrer l’expression la plus pure du terroir et des cépages.
CEPAGES
Grenache 80%, Syrah 10%, Mourvèdre 5%, Cinsault 5%
NOTE DE DEGUSTATION
Robe brillante, rubis profond. Nez complexe et gourmand dominé par les fruits rouges et noirs, floral avec la pivoine, épices douces, cacao, réglisse et notes cigare. Bouche tonique, ample et dense, tanins fins et soyeux, longue finale épicée et fruitée.
CONSEILS DE DEGUSTATION
A boire dès maintenant ou peut être gardée 6 – 10 ans. Servir à 16°-18°C
CONSEIL D’ACCOMPAGNEMENT
Terrine de sanglier, rôti de marcassin, rôti de porc aux pruneaux, pintade farcie, tomme, chèvre sec.
RECOMPENSES
Millésime 2016: Or Gilbert & Gaillard
