La Chasse des Princes
AOC Châteauneuf du Pape
TERROIR D’ORIGINE
Galets roulés sur sous-sol d’argile et de silice, principalement sur le village de Courthézon.
VINIFICATION
Égrappage, cuvaison de 20 à 30 jours en cuve inox, remontages et délestages journaliers. Température 28 à 30°C.
Elevage en cuve béton pour assouplir les tanins.
VIEILLISSEMENT
10 à 12 mois en cuve béton. Pas de bois afin de montrer la parfaite expression du terroir et la pureté du fruit.
CEPAGES
90% Grenache, 5% Syrah, 5% Mourvèdre
NOTE DE DEGUSTATION
Belle robe rouge assez profonde. Nez puissant et complexe mêlant fruits rouges et fruits noirs bien mûrs avec des notes épicées.
Il présente une belle structure en bouche avec un excellent équilibre. Les tanins sont fins et soyeux.
CONSEILS DE DEGUSTATION
A déguster dès maintenant et peut être gardé 5-6 ans. Servir à 16°-18°C.
CONSEIL D’ACCOMPAGNEMENT
Délicieux avec un civet de chevreuil à l’ancienne, des filets de chevreuil sauce grand veneur, du boudin noir aux pommes ou bien des fromages affinés.
RECOMPENSES
Millésime 2018: Or Lyon
Millésime 2017: Or Mâcon
Millésime 2016: 93 Pts Wine Enthusiast // Or Gilbert & Gaillard
Millésime 2015: Or Gilbert & Gaillard // Or Féminalises
