Excellence de Belliard
AOC Sauternes – Blanc moelleux
Excellence de Belliard est un vin rare issu des meilleures parcelles de nos terroirs. Ces vignes centenaires s’autorégulent naturellement pour offrir une production confidentielle de 1.200 bouteilles par hectare. La récolte s’effectue manuellement par un tri sélectif des meilleures baies des parcelles afin d’optimiser la qualité du produit. Un soin tout particulier est apporté à la conduite du vignoble. La culture de la vigne s’effectue à l’aide de chevaux de trait afin de ne pas stresser la croissance de la plante. Des algues sont mises sous les ceps de vignes car l’iode, contenue dans celles-ci, brule l’herbe et intervient comme désherbant naturel. Par la suite, en se dégradant dans le sol, l’algue apporte de la matière organique à la plante sous forme d’engrais naturel, nécessaire
au bon développement de la vigne. Ce soin minutieux apporté à la vigne, permet l’élaboration de vins d’une puissance, d’une concentration, d’une élégance et d’une complexité rarement égalés.
Comme l’Artiste devant sa toile blanche, la Maison Belliard créée chaque année le Divin Nectar.
Le vin a toujours été une source d’inspiration créative pour les Artistes. Le vin donne vie à des œuvres empreintes de poésie et d’originalité. L’Art et le Vin sont les joies supérieures des Hommes.
Comme tout Artiste, Xavier Belliard signe sa création à la pointe de son inspiration. L’Excellence ouvre-t-elle des portes vers d’infinies perspectives ????
Cépage
100% Sémillon
Appellation
Sauternes
Sol
Argile, Sableuse et Gravier
Vinification
Les raisins sont cueillis à la main successivement avec une sélection rigoureuse à la maturité maximale. La fermentation a lieu dans des cuves de chêne avec des levures indigènes pour exalter les caractéristiques du terroir.
Elevage
12 mois
Vieillissement
30 ans
Couleur
Or intense
Nez
Intense et très élégant, notes de melon, mangue et citron avec des notes de fleurs blanches et de miel
Bouche
Riche et complexe avec un excellent équilibre
Service
Entre 8 & 12ºC
Accords et mets
Deserts et Foie Gras
Récompenses
Wine Challenge Prowein, ProExpo, Moscow & China, Wine & Spirits Awards, Hong Kong
