Excellence de Belliard
AOC Pomerol
Excellence de Belliard est un vin rare issu des meilleures parcelles de nos terroirs. Ces vignes centenaires s’autorégulent naturellement pour offrir une production confidentielle de 1.200 bouteilles par hectare. La récolte s’effectue manuellement par un tri sélectif des meilleures baies des parcelles afin d’optimiser la qualité du produit. Un soin tout particulier est apporté à la conduite du vignoble. La culture de la vigne s’effectue à l’aide de chevaux de trait afin de ne pas stresser la croissance de la plante. Des algues sont mises sous les ceps de vignes car l’iode, contenue dans celles-ci, brule l’herbe et intervient comme désherbant naturel. Par la suite, en se dégradant dans le sol, l’algue apporte de la matière organique à la plante sous forme d’engrais naturel, nécessaire
au bon développement de la vigne. Ce soin minutieux apporté à la vigne, permet l’élaboration de vins d’une puissance, d’une concentration, d’une élégance et d’une complexité rarement égalés.
Comme l’Artiste devant sa toile blanche, la Maison Belliard créée chaque année le Divin Nectar. Le vin a toujours été une source d’inspiration créative pour les Artistes. Le vin donne vie à des œuvres empreintes de poésie et d’originalité. L’Art et le Vin sont les joies supérieures des Hommes. Comme tout Artiste, Xavier Belliard signe sa création à la pointe de son inspiration. L’Excellence ouvre-t-elle des portes vers d’infinies perspectives ????
Cépage
100 % Merlot
Appellation
Les vignobles sont situés dans le prolongement du plateau de Saint-Emilion près du Château Petrus.
Sol
Seulement deux hectares d’argile-sableux avec une forte concentration de fer qui donne aux vins des saveurs et des arômes très spéciaux.
Vinification
Fermentation avec des levures indigènes pour exalter les caractéristiques du terroir et macération et fermentation longues d’environ six semaines en cuve de ciment.
Elevage
24 mois
Vieillissement
20 ans
Couleur
Rouge ruby
Nez
Fruits noirs mûrs, cassis et prune, avec une touche de chêne
Bouche
Riche et complexe avec un excellent équilibre et un tanin élégant
Service
Entre 16 & 18ºC
Accords et mets
Viande rouge, volaille et fromage. Poitrine de canard aux pommes caramélisées
Récompense
Wine Challenge Prowein, Prodexpo Moscow
