Domaine Saint Jacques
AOC Côtes du Rhône BIO
Terroir d’origine
Argilo calcaire.
Vinification
Egrappage, cuvaison 15 à 20 jours, remontages et délestages journaliers. Température de fermentation 28 à 30°C.
Vieillissement
6 mois en cuve
Cépages
Grenache 65%, Syrah 15 %, Carignan 15%, Mourvèdre 5%
Notes de dégustation de notre œnologue
La robe est d’un beau rouge intense, aux reflets violets assez prononcés. Le nez est puissant avec une dominante
de fruits rouges dont la framboise, la fraise ainsi que des notes épicées comme le réglisse. Bel équilibre en bouche
avec beaucoup de fraicheur, de la rondeur et des tanins fins et fondus.
Mise en bouteille
A la propriété
Conseils de dégustation
Garde 3-5 ans. 15°-17°C.
Conseils d’accompagnement
Il s’accordera avec tous les plats de la cuisine méditerranéenne même épicés ainsi qu’avec des plats en sauce.
Palmarés
2014: Médaille Or/Gold Medal CGA Paris 2015
Médaille Or/Gold Medal Gilbert et Gaillard 2015 Guide 2016 : 84/100
2013: Médaille Or/Gold Medal Gilbert et Gaillard 2015 Guide 2016 : 83/100
2015: Médaille Or/Gold Medal Gilbert et Gaillard 2016 Guide 2017 : 85/100
Médaille Or/Gold Medal Lyon 2016
