Domaine de JU
AOC Ventoux
TERROIR D’ORIGINE
Le vigneron Julien Cornud, également pépiniériste, est un amoureux de son terroir. Ses vignes sont situées sur Caromb, petit village sur les contreforts du Mont Ventoux. Son vignoble ayant la particularité d’être parsemé de morceaux de silex, cela lui confère des arôme spécifiques, des notes fumées et de la minéralité. Argilo-Calcaires parsemés de morceaux de silex.
VINIFICATION
Egrappage, cuvaison 6 à 8 jours avec remontages et délestages. Température de fermentation 28 à 30° C
VIEILLISSEMENT
6 mois en cuve béton
CEPAGES
Grenache 60%, Syrah 35%, Carignan 5%
NOTE DE DEGUSTATION
Ce vin présente une belle robe grenat soutenue aux reflets violets. Le nez, très expressif, offre des notes de fruits rouges avec une prédominance de cassis ainsi qu’une note épicée.
La bouche est bien équilibrée avec une belle structure offrant des tanins très fins et soyeux.
On retrouve les notes de fruits rouges et d’épices.
CONSEILS DE DEGUSTATION
Peut être gardée de 4 à 5 ans.
CONSEIL D’ACCOMPAGNEMENT
Un vin à apprécier dès aujourd’hui sur tous les plats de la cuisine méditerranéenne ou sur des plats en sauce et du fromage.
RECOMPENSES
2018: Or Pertuis // Argent Concours AOC Ventoux
2017: Or Paris // Or Concours AOC Ventoux
2016: Or Gilbert & Gaillard
2015: Or Gilbert & Gaillard
