Château Trapaud
AOC Saint-Émilion Grand Cru BIO
Culture:
Vignoble de 15 ha.
Sols à dominante argilo-limoneuse.
Taille en Guyot Double.
Culture biologique depuis 2009
Ébourgeonnage, effeuillage et éclaircissage («vendanges vertes»)
Vendanges débutées le 4 octobre 2012
Récolte mécanique suivie d’un tri manuel sur table de tri.
Cépages:
Merlot 64%, Cabernet Franc 36%
Vinification:
Traditionnelle avec cuves thermorégulées.
Filtration tangentielle.
Macération 28 jours en cuves thermorégulées.
Élevage:
71% du volume pendant 12 mois en barriques de chêne français. (dont 26% en barriques neuves)
29% en cuves.
Pas de collage à l’assemblage.
Mise en bouteille les 26, 27 et 28 mai 2014.
Données techniques de dégustation:
13,5% Vol. Alc. Millésime présentant une belle vivacité et un bel équilibre entre le fruit et les tannins.
Vin complexe, beaucoup de fruit et de fraicheur, tanins jeunes mais très présents.
Récompenses:
Médaille d’Or«Concours Elle à Table» 2016
Médaille de Bronze«Concours challenge millésimes bio» 2015
Médaille de Bronze«Concours des Vignerons indépendants» 2015
