Château Guillaume Blanc La Réserve
AOC Bordeaux Supérieur
Origine – terroir
Le Château Guillaume Blanc est situé à quelques kilomètres de Sainte Foy la Grande, aux portes de la Gironde, et date du XVIe siècle. Le domaine donne son nom à l’ancien maître de maison, Guillaume Blanc. En 1562, il fut élu consulat de la célèbre batide voisine de Sainte Foy La Grande, lieu clé de l’exportation du vin vers l’Angleterre. Château Guillaume Blan cis composé d’une belle maison chartreuse. Les vignobles couvrent désormais 65 hectares de vignes formées d’une myriade de parcelles différentes. Le château bénéficie d’un terroir komplexe et Unixe. Les Cabernets sont plantés dans les zones les plus graveleuses tandis que les Merlots sont plantés sur les coteaux argilo-calcaires. Le domaine est certifié Agriculture Durable et s’engage à utiliser des pratiques respectueuses de l’environnement. La combinaison de tous ces facteurs donne des vins bien équilibrés, riches et structurés dans un certain nombre de cuvées différentes.
Culture de la vigne
Travail des sols et enherbement un rang sur deux
Taille manuelle
Epamprage, effeuillages et éclaircissage selon les parcelles
Vinification
Sélection des meilleurs parcelles de Merlot
Rendements maitrisés
Tris successifs des vendanges
Fermentations dans des cuves ave contrôle des températures
Elevage 100% en bariques de chêne français pendant 15 mois
Cépages
100% Merlot
Dégustation
Le Château Guillaume Blanc La Réserve se pare d’une robe pourpre éclatant. II déploie des parfums intenses et gourmands de fruits rouges et noirs mûrs, de réglisse et d’épices. La palais plait par sa rondeur, ses tannins soyeux et fondus, son boisé fin et respectueux du fruit, et sa finale longue et savoureuse.
Accords mets & vins
Le Château Guillaume Blanc La Réserve sera la compagnon idéal d’une noble pièce de boeuf, d’un magret de canards aux figues ou d’une viande blanche en sauce comme la côte de veau à la crème ou le civet de lapin. Pour finir, il s’associera parfaitement à une très vieille mimolette.
Servir a 18°C.
Récompenses
2016: Médaille d’Argent – Concours de Lyon 2018
Médaille de Bronze – Concours de Mâcon 2018
Médaille de Bronze – Decanter Awards 2018
Commenté – IWC 2018
2015: Médaille d’Or – CWSA 2018
