Cellier des Princes
AOC Châteauneuf du Pape
Terroir d’origine
Argilo Siliceux et galets roulés
Vinification
Egrappage, macération pelliculaire 6 heures, pressurage. Fermentation à basse température 14 à 16°C.
Vieillissement
Elevage en cuve pour 80% et en fûts pendant 4 mois pour 20%
Cépages
Grenache blanc 60%, Clairette 15%, Bourboulenc 15%, Roussanne 10%
Notes de dégustation de notre œnologue
Ce vin présente une belle robe jaune or brillante aux reflets très lumineux.
Le mode de vinification à basse température et l’élevage pour partie en barrique offre à ce vin une très grande finesse et complexité aromatique.
Le nez est dans un registre de miel, de cire d’abeille et de fleurs blanches, acacia et aubépine.
La bouche présente un parfait équilibre alcool/acidité avec beaucoup de gras et de volume.
Mise en bouteille
A la propriété
Conseils de dégustation
3 ans. 12°C et 14°C
Conseils d’accompagnement
Il s’accorde parfaitement à tous les plats de crustacés et de poissons, ainsi qu’avec les fromages de chèvre. Il peut accompagner tous les desserts.
