AOC Bourgogne – Terroir d’exception
2018
Récolte du Domaine Château de Meursault
CLIMAT
Cette petite parcelle est située sur le lieu-dit des Perrières et vinifiée séparément.
Appellation: Bourgogne
Superficie exploitée par le domaine: 0.87 hectares
Superficie totale de l’appellation: 988.68 ha
Cépage: 100% Chardonnay
Sol: calcaire dur du Jurassique constitué d’éboulis calcaires et marnes
Exposition: plein Est
Localisation: milieu de coteau à plat
VINIFICATION ET ELEVAGE
Notre chef de cave, réalise un suivi méticuleux de chaque pièce afin d’obtenir richesse, complexité et équilibre en fonction des caractéristiques de chaque millésime
Vendange: manuelle suivie d’un tri des raisins
Vinification: après un débourbage statique, les moûts sont placés en fûts de chêne pour entamer leur fermentation alcoolique
Elevage: sur lies fines en fûts de chêne neufs (30%) et en fûts de chêne de un à deux vins
Durée de l’élevage: 12 à 15 mois
Mis en bouteille au Château de Meursault
DEGUSTATION
Ce Bourgogne a la robe or pâle a tout d’un grand vin. Laissez-vous séduire par son nez ouvert sur des notes citronnées et vanillées ainsi que par sa bouche fraiche et bien équilibrée.
Température de service entre 12° et 14°C
À consommer dès à présent et jusqu’à 7 ans
Accords Mets & Vins: poissons, coquillages, volailles
Avis
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