AOC Bourgogne – Clos du Château
Recolte du Domaine Château de Meursault
CLIMAT
Le Clos bénéficie d’une attention particulière parce qu’il est issu de quatre parcelles, situées dans le parc du Château.
Véritable ambassadeur du domaine, ce vin est vinifié et élevé comme nos meilleurs Premiers Crus de Meursault.
Appellation: Bourgogne
Superficie exploitée par le domaine: 7.5 hectares cultivés en stratégie biologique depuis 2017
Superficie totale de l’appellation: 988 ha et 68 ares
Cépage: 100% Chardonnay
Sol: argilo-calcaire graveleux
Exposition: plein Est
Localisation: à plat, parc du Château de Meursault
VINIFICATION ET ELEVAGE
La récolte est suivie d’un pressurage lent et progressif qui permet de sélectionner uniquement les jus les plus riches.
Vinification: après un débourbage statique, les moûts sont placés en fûts de chêne pour entamer leur fermentation alcoolique
Elevage: sur lies fines en fûts de chêne neufs (20%), en fûts de chêne de un à deux vins et en cuves inox
Durée de l’élevage: 15 mois
Mis en bouteille au Château de Meursault
DEGUSTATION
Arômes gourmands de fruits jaunes soutenus par des touches épicées et toastées.
Température de service entre 12° et 14°C
À consommer dès à présent et jusqu’à 7 ans
Accords Mets & Vins: poissons, coquillages, volailles
Avis
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