Marsannay
Les Longeroies

AOC Marsannay – Les Longeroies

Recolte du Domaine Château de Marsannay

CLIMAT
En vieux français, ce climat traduit une terre facile à cultiver, où la charrue laisse un long sillon. Il doit son nom à des terres cultivées.
Nom du climat: Dessus des Longeroies
Superficie exploitée par le domaine: 1 hectare
Cépage: 100% Pinot Noir
Sol: argilo-limono-sableux composé de graviers anguleux qui se sont déposés sur le Calcaire de Prémeaux
Exposition: Est – Sud/Est
Localisation: haut de coteau

VINIFICATION ET ELEVAGE
Vendange: manuelle suivie d’un passage sur table de tri
Vinification: après un éraflage complet des grappes, les baies sont placées dans des cuves thermorégulées en acier inoxydable qui permettent une macération à froid parfaite du Pinot Noir. Durant la fermentation, plusieurs pigeages et remontages peuvent être effectués pour obtenir une extraction complète et ménagée.
Elevage: en fûts neufs (33%) et en fûts de un à deux vins, précédé d’un pressurage très doux du marc
Durée de l’élevage: 13 mois en fût puis 3 mois en masse

Mis en bouteille au Château de Meursault

DEGUSTATION
Le nez est harmonieux, associant des touches boisées aux notes fuitées et florales.
La bouche varie entre une souplesse exquise et une superbe consistance avec des tanins présents mais soyeux.
Belle minéralité offrant une longueur onctueuse.
Température de service entre 15° et 17°C
À consommer dès à présent et jusqu’à 7 ans

Accords Mets & Vins: fromages, viandes rouges, volailles