Château de l’Aumérade Cru Classé
Seigneur de Piegros
AOP Côtes de Provence Cru Classé
Cépages
Grenache, Cinsault
Degré: 13,5 % Vol.
Terroir
Propriété de 300 ha dont 80 en Cru Classé, étendue dans le triangle d’or des Côtes de Provence, sur une vaste plaine dotée d’un terroir argilo-calcaire, épicé et minéral.
Sélection parcellaire.
Vinification
Vendanges mécaniques nuit et jour. Vinification par cépage.
Refroidissement de la vendange à 15°C par passage dans un échangeur tubulaire avant macération pelliculaire à froid.
Suivent le pressurage et la sélection des jus, un débourbage statique à 13°C, et une fermentation longue en cuves inox et en cuves béton à température contrôlée entre 15 et 18°C dans une cave climatisée, pour préserver le maximum d’arômes et la qualité de chaque cépage. Après soutirage, les vins sont filtrés par un filtre tangentiel. Les assemblages sont réalisés en fin d’année, puis le vin est stabilisé, prêt à être embouteillé. Afin de préserver les arômes et de protéger les vins contre l’oxydation tous les transferts sont réalisés sous inertage à l’azote. La cuvée est mise en bouteille une fois par an.
Histoire
Ce vin a été créé en hommage au Seigneur de Piegros, La famille de Piegros fût propriétaire du château du XIV au XVIIème siècle. Le Seigneur de Piegros était conseiller des rois Henri IV et Louis XIV. Il vécut au Château de l’Aumérade, ancien fief de Piegros, de longues années de «Passions Provençales».
Dégustation
Robe rose, lumineuse, aux notes violines.
Nez flatteur et expressif sur des notes d’abricot et de melon blanc. Il exprime une grande finesse et beacoup d’élégance.
La bouche est fraîche et soyeuse d’une très belle intensité aromatique. Belle longueur.
Dégustation à 12/13°.
Accords
A essayer sur de la truffe, veau, volailles, poissons, avec un Reblochon ou Mont d’or et avec des desserts à base de crème, chocolat ou crème brûlée. Elégant rosé de gastronomie, il est aussi excellent sur du caviar.
Récompenses
2019: Médaille d’Argent au Concours des Vinalies
2018: Médaille d’Or au Concours des Vins de Provence. Prix des Vinalies (Or).
2017: Cité dans le Guide Hachette des Vins 2018.
2016: Prix des Vinalies 2016.
2015: Médaille de bronze au concours des vins de Mâcon.
