Château Picon 1070
AOC Bordeaux Supérieur
ORIGINE – TERROIR
Les premières mentions se rapportant à la fondation du vignoble de la Seigneurie de Picon datent de 1070. Pendant 9 siècles, le domaine a peu souvent changé de famille possédante, illustrant ainsi une tradition de maintenance du patrimoine foncier. Le vignoble a progressivement été replanté au fil des années. La chai a entièrement été rénové et adapté aux techniques modernes de vinification. Le château Picon est situé sur la commune d’Eynesse, à proximité de la bastide de Sainte- Foy-la-Grande. La majestueuse propriété de 81 hectares est nichée sur un plateau surplombant la vallée de la Dordogne. Elle bénéficie d’un terroir exceptionnel, fait d’un sol graveleux en surface et argilo-calcaire en profondeur. Les vignes, d’une moyenne d’âge de 35 ans, sont essentiellement exposées plein sud. Elles sont disposées d’un seul tenant autour du château et des chais. Le Château Picon est certifié Agriculture Raisonnée. Il est engagé dans une viticulture durable, respectueuse de l’environnement et portée sur la qualité.
CEPAGES
57% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon, 12% Cabernet Franc, 11% Malbec
DEGUSTATION
1070 de Château Picon se pare d’une robe rouge rubis, soutenue et brillante. Le nez est finement boisé sur des arômes de vanille légèrement toastés, que viennent soutenir de puissantes notes de fruits rouges mûrs. La bouche, veloutée et structurée, possède un bel équilibre sur des tanins fermes et mûrs.
ACCORDS METS & VINS
1070 de Château Picon se mariera subtilement avec des aiguillettes de canard et son écrasé de pommes de terre au beurre et au thym, des anguilles à la Bordelaise ou encore avec un foie gras de canard et sa confiture de cerise.
Servir à 18°C.
