Blok kachního Foie Gras
Castaing Foie Gras
Zatímco mnoho jiných firem praktikuje intenzivní chov, Foies gras CASTAING upřednostňuje metodu chovu podle předpisů Label Rouge.
To znamená volný chov a delší dobu vykrmování, stravu založenou pouze na obilovinách a vykrmování celými zrny kukuřice.
Naše foie gras mají autentickou chuť, jako ta foie gras, která vyráběly naše babičky.
—
Pro označení „foie gras“ v obchodním názvu mohou být použita jen 3 pojmenování: obsahují foie gras, koření, případně lanýže.
Le Foie Gras Entier neboli celá foie gras se skládají z jednoho nebo dvou laloků jater. Jedná se o opravdodvá foie gras, ve sklenicových konzervách, polokonzervách, nebo napůl uvařená sous vide.
Foie Gras je výrobek zpracovaný z pokrájených kusů jater. Obvykle je prezentován jako terina a má velmi žádané estetické mramorování při krájení.
Bloc de Foie Gras – rozemleté kousky jater jsou spojeny do homogenního bloku. Doporučují se pro přípravu předkrmů, k aperitivům a toastům.
—
Doporučení k degustaci
Konzervovaná foie gras by měla být v obalu vložena do chladničky několik hodin před podáváním a vyjmuta 10 až 20 minut před podáváním.
Doporučuje se porcovat na poslední chvíli, aby byla zachována jejich barva a chuť.
Výborně se bude doplňovat s jemným bílým vínem.
Složení
Ztučnělá kachní játra, sůl, cukr, pepř, želatina.
Alergeny
Ne
GMO
Ne
Balení
Sklenice
Hmotnost
180 g
DP
3 roky
Skladování
Skladovat na chladném a suchém místě.
Nutriční hodnoty
| Energie/100g kJ | 2000 |
| Energie/100g kcal | 478 |
| Tuky | 49g |
| z toho nasycené mastné kyseliny | 22g |
| Sacharidy | 1,9g |
| z toho cukry | <0,5g |
| Bílkoviny | 7,3g |
| Sůl | 2,1g |
