Beaune Rouge
Ch. de Meursault

AOC Beaune Rouge

Sklizeň z Domaine Château de Meursault

CLIMAT
Název CLIMATu: Les Beaux Fougets, Les Prévoles, Blanche Fleur
Plocha využívaná vinařstvím: 1,1 ha
Odrůda: 100% Pinot Noir
Půda: jílovo-vápencová, kamenitá a suchá (Blanche Fleur) a jílovo-bahnitá (Prévoles Beaux Fougets).
Expozice: jih
Poloha: spodek svahu
V Burgundsku slovo CLIMAT znamená část vinice vymezené člověkem.

VINIFIKACE A ZRÁNÍ
Sklizeň: ruční, následovaná manuálním tříděním a optickým tříděním hroznů.
Vinifikace: po očesání hroznů jsou nejzralější a nejzdravější bobule vloženy do do kádí, na 15 až 18 dní,
kde probíhá macerace za studena před kvašením, poté následuje alkoholové kvašení dobu 5 až 6 dnů.
Tyto fáze mohou být přerušovány několikerým stlačováním a přečerpáváním.
Zrání: v nových sudech (33%) a v sudech jednou až dvakrát použitých
Doba zrání: 15 měsíců

Stáčeno do lahví v Château Meursault

DEGUSTACE
Vůně s opečeným a kořeněným nádechem, Chuť křupavého ovoce s vláčnými taniny.
Teplota podávání: 15° – 17° C
Může se vypít hned, nebo uchovávat až 7 let

Párování jídla a vína: drůbež, červené maso