Ze všech stran slyšíme, že ovoce a zeleninu máme jíst denně. Snadno se to říká, ale ne vždy se to snadno dělá. Sušené ovoce nám k tomu však může snadno pomoct. Jde o ovoce, které má mnoho kladů, například dlouhodobé skladování a snadné použití, kdykoli a kdekoli. Především je ale velice dobré a rozmanité. Sušené plody mají ve srovnání s čerstvým ovocem nízký obsah vody a jsou kaloričtější, ale nebojte se, jedná se o „dobré kalorie“.
Co obsahuje sušeného ovoce:
- mononenasycené mastné kyseliny, tj. Omega 9
- polynenasycené mastné kyseliny, tj. Omega 3 a Omega 6
- esenciální mastné kyseliny
- vlákninu, která pomáhá tělu správně fungovat
- vitamíny A, B, C
- minerály a stopové prvky – hořčík, draslík, vápník, selen, železo, měď, zinek, mangan atd.
- sacharidy, které jsou zdrojem energie
- obsahuje arginin, který zlepšuje průtok krve
- pomáhá správnému fungování svalů, posilování svalů a přispívá k dobrému zotavení
Sušené ovoce nejčastěji jíme, tak jak je. Je možné jej ale re-hydratovat pro další úpravu v kuchyni. Výhodou je, že ovoce bude chutnat jak zralé. Ovoce na sušení se totiž sbírá jedině v době jeho zralosti!
- sušené ovoce opláchneme
- dáme do pevně uzavřené nádoby a zalijeme studenou vodou
- necháme přes noc při pokojové teplotě (max. však 48h)
- pokud studenou vodu vyměníme za vlažnou, postačí k re-hydrataci 2 hodiny
Čím je voda teplejší, tím rychlejší je re-hydratace. Na druhou stranu, čím je voda teplejší, tím víc ovoce ztrácí na chuti.
V naší nabídce máme sušené ovoce vysoké kvality od rodinné firmy BIOLOKLOCK.
Tato rodina se zabývá BIO zemědělstvím už od roku 1960, což ji řadí mezi průkopníky ekologického zemědělství. Z ovoce vyrábí džemy, ovocné pyré, sušené ovoce a další lahůdky. Všechny produkty jsou bez pektinu a bez želatinačních přísad. Jsou slazeny světlým organickým třtinovým cukrem (fair trade), nebo koncentrovanou jablečnou šťávou. Používané BIO ovoce je stoprocentně francouzské: pochází primárně z rodinného sadu v Lot-et-Garonne nebo od prověřených partnerů.
V sadu praktikují permakulturu. To je další způsob, jak pojmout vztah k přírodě, nesnažit se ji ovládnout, ale jít ruku v ruce. Přijímají část ztráty, což je normální pocta pro obyvatele sadu, kteří jim tak pomáhají. Kooperativní ekosystém. V sadu se o obdělávání půdy a sekání trávy stará 13 ovcí. O červy a jiné škůdce se stará 82 slepic ve volném výběhu. V sadu také nainstalovali úly z důvodu biologické rozmanitosti a opylování. Sýkorky a netopýři pomáhají eliminovat ovocné červy. Kolem pozemků jsou vysazovány živé ploty, aby se tam mohla ukrývat malá zvířata, jako jsou ježci.
BIO pro tuto rodinnou firmu nepředstavuje jen slovo, ale je to vzdělání, život, přesvědčení. Jde o respekt nejen k přírodě, ale také k našemu tělu.
Co nám přináší jednotlivé druhy ovoce můžete zjistit na našich stránkách.