AOC Marsannay — Les Longeroies
Урожай домена Шато де Марсанне
КЛИМАТ
В переводе со старофранцузского climat — это легко обрабатываемая земля, на которой плуги оставляют длинные борозды.
Его название происходит от сельскохозяйственных угодий.
Название климата: Dessus des Longeroies
Площадь эксплуатируемого виноградника: 1 га
Сорт винограда: 100% Пино Нуар
Почва: песчаный суглинок, состоящий из угловатого гравия, осевшего на известняке Premeaux.
Экспозиция: восток / юго-восток
Местонахождение: вершина склона
ВИНИФИКАЦИЯ И ВЫРАЩИВАНИЕ
Сбор урожая: ручной сбор урожая с последующей ручной сортировкой
Винификация: после удаления винограда ягоды помещаются в терморегулируемые чаны из нержавеющей стали для идеальной холодной мацерации Пино Нуар. Ферментация может прерываться отжимом для получения мягкой и полной экстракции.
Выдержка: в новых дубовых бочках (33%), а также в дубовых бочках одного или двух лет, перед этим проводится мягкое прессование сусла
Время выдержки: 13 месяцев в дубовых бочках, затем 3 месяца в резервуаре
Разлито в бутылки в Шато де Мёрсо
ДЕГУСТАЦИЯ
Нос гармонично сочетает древесные ноты с фруктовыми и цветочными ароматами.
Рот демонстрирует хорошую эластичность и великолепную текстуру с шелковистыми танинами. Минеральность сменяется гладким финишем.
Температура хранения от 15° до 17°C
Потенциал хранения от настоящего времени до 7 лет.
Ассортимент блюд и вин: сыр, красное мясо, курица
Отзывы
Отзывов пока нет.