Jean-Francois Protheau
AOP Maranges 1er Cru Clos des Rois
Сорта
Пино Нуар
Географическое положение
Виноградник, являющийся связующим звеном между Кот-д’Ор и Соной-и-Луарой, расположен в муниципалитетах Шайи-ле-Маранж, Дезиз-ле-Маранж и Сампиньи-ле-Маранж.
Винификация
Традиционная винификация в чанах из нержавеющей стали с контролем температуры в течение примерно 3 недель: предварительная холодная мацерация при температуре около 8 °C.
Сбор и перекачка для получения цвета и структуры. Ферментация с пиковой температурой около 30 °C. Постферментационная мацерация при 25 °C.
Выдержка в бочках в течение 8-16 месяцев с малолактической ферментацией. 40-50% новых бочек.
Почва
Почва состоит из глины с содержанием известняка и глины.
Сенсорные атрибуты
Цвет: глубокий красный с яркими бликами.
Нос: в букете ощущаются красные фрукты, такие как красная смородина и малина, а также жареные и слегка дымные ноты, вызванные выдержкой в бочках.
Вкус: вкус точный, фруктовый, слегка минеральный и слегка древесный на финише. Танины присутствуют, но не агрессивны. В целом вино обладает хорошей длиной, лестным и щедрым вкусом.
Рекомендации
Идеально сочетается с мясом: жаркое, говядина и баранина, тушеная или в соусе, свиное жаркое или тушеная птица.
Мягкие или выдержанные сыры: камамбер, бри, мюнстер, маруа, эпуасс, реблошон.
Температура подачи: 14-15 °C.
Содержание алкоголя: 13
Срок годности: выпить в течение 4 лет.
Кислотность: 0
Отзывы
Отзывов пока нет.