Шассе принцев
AOC Вакейрас
Происхождение
Йиловские известняковые породы пиков Гарригес.
Винификация
Сбор, дробление, маринование от 15 до 20 дней; сбор и пасынкование. Температура винификации от 27 до 30°.
Сорта
65% Гренаш, 25% Сира, 10% Мурведр.
Дегустационные заметки
Гранатовый цвет. Деликатные ароматы красных и красных консервированных фруктов, ванили, лакрицы, черного перца, тимьяна, лаврового листа. Вкус широкий и продолжительный, свежий, мощный и элегантный, прекрасная танинная структура и настойчивость фруктов и какао.
Советы по дегустации
Хранить: 5-8 лет, подавать при комнатной температуре.
Рекомендации
Идеально сочетается с жареным фазаном, хрустящим стейком из говядины, террином из кабана, грибным пирогом, стейком из каплуна на каштанах, телячьими котлетами по-нормандски или козьим сыром в оливковом масле с тимьяном и канталупой.
