Шассе принцев
AOC Жигондас
ИСТОЧНИК
Известковые породы Йилово
ВИНИФИКАЦИЯ
После сбора виноград дробят, выдерживают 20-25 дней, затем перекачивают и прессуют.
Температура ферментации 27-30°C.
RIP
8 месяцев в аквариуме.
ОВОЩИ
Гренаш 80%, Сира 10%, Мурведр 5%, Синсо 5%.
ДЕГУСТАЦИЯ
Вино обладает ярким, глубоким рубиновым цветом. Нос сложный и гурманский
с преобладанием красных и черных фруктов, цветов пиона, сладких специй ванили и мускатного ореха, какао, лакрицы, сигар. Бодрящее нёбо, широкое и плотное,
танины мягкие и шелковистые, долгий финиш с перцем и фруктами.
Рекомендации по употреблению
Хранить: 5-8 лет. Температура 14° — 16°C.
РЕКОМЕНДАЦИИ
Террин из кабана, жареный кабан, жареная свинина на сливах, фаршированная морская птица, сыр томме, сухой козий сыр.
