Домен Сен-Жак
AOC Кот дю Рона БИО
История
Этот виноградник был создан в XVI веке маркизом де Козаном. Он дал название Сен-Жак
этому Домену в память о своем сыне, который носил то же имя, что и грешный апостол, символизируемый ракушкой на этикетке. Первый винтаж, соответствующий национальной органической программе в США, — 2015 год,
«сделано из органического винограда» может быть написано на этикетке.
Почва
Глина и известняк
Виноделие
Отстаивание, ферментация в течение 15-20 дней, переливание и ежедневный выпуск. Контролируемая температура от 28° до 30 °C.
Вина винифицируются и выдерживаются в бетоне, чтобы продемонстрировать чистейшее выражение фруктов и терруара.
Выдержка
6 месяцев в бетонных резервуарах для смягчения танинов.
Сорта
Гренаш 65%, Сира 15%, Кариньян 15%, Мурведр 5%.
Дегустационные заметки
Интенсивный красный цвет с пурпурными отблесками. Нос мощный, с доминирующими нотами красных фруктов, включая малину, клубнику, а также пряными нотами лакрицы и гарриги. Во рту наблюдается баланс спелых фруктов, свежести и округлости. Танины хорошо сбалансированы и гладки.
В этом вине много сложности и глубины.
Бутилированный
Дегустационные советы
Наслаждаться сейчас или хранить до 3-5 лет. Подавать при температуре 15°-17°C
Сопровождение блюд
Может сочетаться с любыми блюдами средиземноморской кухни, даже острыми, стейками, а также с мясом в соусе.
Также вкусно с блюдами азиатской кухни.
