Дом де Жю
AOC Ventoux
TERROIR
Виноградарь Жюльен Корнуд — ботаник и очень любит свой терруар. Его виноградники расположены в Каромбе, маленькой деревушке у подножия Мон-Венту. Особенностью его виноградников является наличие кусочков кремня, и поэтому Жюльен Корнуд шутит, что может сделать очень хороший Совиньон Блан, как в регионе Луары.
Глина и известняк с кусочками кремня, как в Сансерре.
ВИНОДЕЛИЕ
Виноград раздавливается и отбирается. Затем проводится 10-15-дневная мацерация для медленного и мягкого извлечения ароматов, танинов и цвета. Традиционная винификация с последующей выдержкой в бетоне перед розливом в бутылки.
АГИТАЦИЯ
6 месяцев в бетонном резервуаре
Разновидности винограда
Гренаш 60%, Сира 35%, Кариньян 5%.
ВКУСОВЫЕ ПРИМЕЧАНИЯ
Вино темного рубиново-красного цвета с фиолетовыми отблесками. В нем развиваются ароматы красных фруктов и пряные нотки, такие как черный перец. Во рту вино гладкое, его эластичная структура подчеркивает ароматы. Это хорошо сбалансированное вино с очень округлыми танинами и ароматами свежих ягод, с некоторыми цветочными и пряными привкусами.
РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ВКУСУ
Выдерживается от 4 до 5 лет.
СОВМЕСТИМОСТЬ С ПИЩЕЙ
Его можно употреблять с мясом на гриле, любыми блюдами средиземноморской кухни, рагу и сыром.
AWARDS
2018: Золото Пертюи // Серебро Concours AOC Ventoux
2017: Золото Париж // Золото Concours AOC Ventoux
2016: Золотая медаль Gilbert & Gaillard
2015: Золотая медаль Gilbert & Gaillard
