Jean-Francois Protheau
AOP Moulin-à-Vent
Сорта
Гамэ
Географическое положение
Защищенный знак происхождения Moulin-à-Vent расположен на границе между департаментами Рона и Сона-и-Луара, включает в себя часть муниципалитетов Шенас и Романеш-Торин и является одним из 10 божоле-кре. Своим названием он обязан эмблематичной мельнице на вершине холма, с которого открывается вид на виноградники.
Винификация
Традиционная винификация. Мацерация в открытых чанах из нержавеющей стали с терморегуляцией, длительный период мацерации, во время которого оптимально работает насос.
Вина выдерживаются в течение 10 месяцев на тонком дрожжевом осадке в чанах из нержавеющей стали.
Почва
Гранит, глина, песок и песчаная глина.
Сенсорные характеристики
Цвет: мулен-а-вент обязан своим пурпурно-красным цветом винограду Гамэ и граниту, который со временем превращается из темно-гранатового в темно-рубиновый.
Аромат: в молодости мулен-а-вент источает фруктовые ароматы, такие как спелая вишня, и цветочные ароматы, такие как фиалка. Затем появляются ароматы увядшей розы и ириса. Позже букет становится более пряным и сложным с нотами трюфелей, мускуса и дичи.
Вкус: мягкость танинов и стойкость ароматов доставляют неповторимое удовольствие. Мясистое, бархатистое, часто минеральное вино с древесными нотами, обусловленными процессом выдержки.
Рекомендации
Красное мясо, дичь, сыры (Мюнстер, Эпуасс, Камамбер).
Температура подачи: 14-16 °C.
Содержание алкоголя: 13,5
Срок годности: 3 — 5 лет.
Кислотность: 0
Отзывы
Отзывов пока нет.