Шато Трапо
AOC Saint-Émilion Grand Cru BIO
ORIGINS — TERROIR
Истоки домена восходят к XVI веку. Некий Пьер Трапо переехал в Сент-Эмильон, чтобы работать нотариусом, и в 1556 году стал городским советником. Его имя и по сей день фигурирует в земельном кадастре.
Поместье было приобретено Пьером Ларрибьером в 1927 году. С течением поколений виноградники расширялись, а погреба модернизировались. В 1999 году Беатрис Ларрибьер, правнучка Пьера, возглавила семейное хозяйство. Она стремится продолжать развитие домена, уважая при этом методы виноградарства и труд своих предков.
Она провела длинный ряд технических и функциональных усовершенствований. Она внимательно относится к терруару, работе человека и окружающей среде и в 2009 году приняла решение о переводе домена на органическое производство. В настоящее время шато занимает 15 гектаров прилегающих виноградников. Средний возраст лоз составляет 45 лет, а возраст некоторых подвоев превышает 100 лет. Они посажены на глинисто-известняковых и песчано-глинистых почвах. Первые дают более концентрированные вина, а вторые — интенсивный цвет и более легкий стиль. На виноградниках выращивают преимущественно Мерло (70%), а также Каберне Фран (20%)
и Каберне Совиньон (10%).
ВИНИФИКАЦИЯ
Выращивание: двойная система Гуйо, удаление стеблей, обрывание листьев и сбор зеленого урожая. Ручной сбор урожая и сортировочный стол.
Традиционная винификация в чанах из нержавеющей стали с контролем температуры. Мацерация в течение 30 дней. Выдержка в течение 12 месяцев в бочках из французского дуба (в том числе ¼ нового дуба).
Разновидности винограда
Мерло 64%, Каберне Франк 36%.
ВКУСОВЫЕ ПРИМЕЧАНИЯ
Глубокий фиолетовый цвет
Деликатный нос с ароматом черных фруктов, таких как черная смородина и ежевика, тостовые ноты и специи. Свежий, мясистый и элегантный вкус с нежными танинами, придающими сложность и утонченность. Исключительная длина и богатая структура.
СОЧЕТАНИЕ ПРОДУКТОВ И ВИНА
Это вино станет идеальным партнером для стейка из вырезки, приготовленного на гриле, каре ягненка в травяной корочке, тушеного оленя или таких сыров, как Saint-Nectaire.
СЕРВИС
17°C
Идеальный возраст для питья: с 2016 по 2019 год
Потенциал выдержки: до 2022 года.
НАГРАДЫ ЗА ВИНТАЖ 2012
Le Point 15-15.5/20 «Coup de cœur»
Золотая медаль конкурса «Elle à table» 2016
Бронзовая медаль Challenge Millésimes Bio 2015
Бронзовая медаль Concours des Vignerons Indépendants 2015.
