Jean-Francois Protheau
AOP Bourgogne — Chardonnay
Сорта винограда
Шардоне
Происхождение
Бургундия является специалистом по производству шардоне, обладающим идеальным терруаром для создания выразительных вин.
Винификация
Традиционная винификация: виноград прессуется сразу по прибытии на винодельню в пневматических прессах. Отстаивание, хранение в холоде в течение 48 часов.
Ферментация в чанах из нержавеющей стали с терморегуляцией при температуре 16/20°C для сохранения ароматов.
Часть вина выдерживается в дубовой бочке, а другая часть — от 8 до 16 месяцев при регулярном перемешивании для придания глубины и сложности.
Почва
Глинистые и известняковые почвы.
Сенсорная характеристика
Цвет: прозрачно-желтый
Нос: свежие и элегантные ароматы белых цветов, лайма и лесного ореха.
Палитра: прекрасная кислотность, сбалансированная нотами тостов и сухих фруктов.
Аккорды
Прекрасно сочетается со свежей рыбой, морепродуктами и мясом птицы.
Условия подачи в C°: 11-13°C
Содержание алкоголя: 13
Потенциал для хранения в погребе: Выпить в течение 2 лет.
Кислотность г/л: 0
Отзывы
Отзывов пока нет.