Вилла Symposia L’Équilibre
AOC Лангедок БИО
Виноградарство
Appellation
Coteaux du Languedoc
Площадь
9,38 га
Сорт винограда
60% сира, 20% кариньян, 20% черный гренаш.
Плотность
4500 лоз/га
Терруар, почвы
Глина на известняке 50%
Глина на гравии 40%
Виллафрансьен 10%
Средний возраст виноградных лоз
35 лет
Культурные методы
Механическая обработка почвы, в конверсии BIO с 2009 года, биодинамический подход
Урожай
С 30 августа по 10 сентября 2014 года, сбор урожая ручной и механический, сбор в ящики, выборочная сортировка
Винификация, выдержка
Чаны: Чаны из нержавеющей стали объемом 50 и 70 литров
Время выдержки: от 9 до 12 месяцев в деревянных бочках объемом 30 литров, бочках для одного-двух вин и нержавеющей стали для кариньянов