AOC Бургундия — Terroir d’exception
2018
Урожай домена Шато де Мересо
КЛИМАТ
Этот небольшой участок расположен в зоне сектора Meursault Les Perrières и винифицируется отдельно.
Уровень апелласьона: Бургундия
Площадь эксплуатируемых виноградников: 0,87 га
Сорт винограда: 100% Шардоне
Почва: твердый юрский известняк, состоящий из известняковых осыпей и мергелей.
Экспозиция: восток
Расположение: середина склона
ВИНИФИКАЦИЯ И ВЫРАЩИВАНИЕ
Наш винный мастер внимательно следит за каждой бочкой, чтобы добиться богатства, сложности и баланса в соответствии с характеристиками каждого винтажа.
Сбор урожая: ручной сбор урожая с последующей ручной сортировкой винограда
Винификация: после статического осветления виноградное сусло помещается в дубовые бочки для начала алкогольной ферментации
Выдержка: на тонком лессинге в новых дубовых бочках (30%) и в дубовых бочках одного или двух лет
Время выдержки: 12-15 месяцев
Разлито в бутылки в Шато де Мёрсо
ДЕГУСТАЦИЯ
В носу проявляются ноты белых цветов, подкрепленные ароматами жареного мяса.
Во рту раскрывается исключительная минеральность, обусловленная терруаром, обеспечивающая большую элегантность и свежесть.
Температура подачи от 12° до 14°C
Потенциал хранения от настоящего времени до 7 лет.
Ассортимент блюд и вин: рыба, морепродукты, курица
Отзывы
Отзывов пока нет.