AOC Бургундия — Кло дю Шато
Урожай домена Шато де Мересо
КЛИМАТ
Кло пользуется особым вниманием благодаря своему расположению в парке Шато.
Настоящий посол наших вин, оно винифицировано и выдержано как одно из наших лучших Meursault Premiers Crus.
Уровень апелласьона: Бургундия
Площадь эксплуатируемых виноградников: 7,5 га, возделываемых органически с 2017 года
Сорт винограда: 100% Шардоне
Почва: глинисто-известняковая и гравийная
Экспозиция: восток
Расположение: в парке Шато де Мерсо
ВИНИФИКАЦИЯ И ВЫРАЩИВАНИЕ
После сбора урожая проводится мягкое и постепенное прессование, позволяющее отобрать только самые богатые соки.
Винификация: после статического осветления виноградное сусло помещается в дубовые бочки для начала спиртового брожения
Выдержка: на тонком лессинге в новых дубовых бочках (35%), в дубовых бочках одного или двух лет и в чанах из нержавеющей стали.
Время выдержки: 15-19 месяцев
Разлито в бутылки в Шато де Мересо
ДЕГУСТАЦИЯ
В носу выражены белые цветы, косточковые фрукты и нотки хлеба с маслом. Во рту минеральное и элегантное.
Тонкий дубовый акцент придает дополнительную длину во рту, сохраняя при этом хороший баланс.
Температура подачи от 12° до 14°C
Потенциал хранения от настоящего времени до 7 лет.
Ассортимент блюд и вин: рыба, морепродукты, курица
Отзывы
Отзывов пока нет.