Блок утки Фуа Гра
Кастинг Фуа Гра
В то время как многие другие компании практикуют интенсивное разведение, Foies gras CASTAING предпочитает метод разведения Label Rouge.
Это означает свободный выгул и более длительный период откорма, рацион, основанный только на зерновых, и откорм на цельных зернах кукурузы.
Наша фуа-гра обладает подлинным вкусом, как фуа-гра, которую готовили наши бабушки.
—
Для описания фуа-гра в ее коммерческом названии можно использовать только три названия: она содержит фуа-гра, специи или трюфели.
Le Foie Gras Entier или цельная фуа-гра состоит из одной или двух долек печени. Это настоящая фуа-гра, в банках, полубанках или наполовину приготовленная sous vide.
Фуа-гра — это продукт, приготовленный из рубленой печени. Обычно его подают в виде террина, и при нарезке он имеет очень желательную эстетическую мраморность.
Bloc de Foie Gras — измельченные кусочки печени соединены в однородный блок. Рекомендуются для закусок, блюд и тостов.
—
Рекомендации по дегустации
Консервированную фуа-гра следует охладить в упаковке за несколько часов до подачи и вынуть за 10-20 минут до подачи.
Рекомендуется порционировать в последний момент, чтобы сохранить цвет и аромат.
Хорошо сочетается с изысканным белым вином.
Состав
Жирная утиная печень, соль, сахар, перец, желатин.
Аллергены
Нет
ГМО
Нет
Упаковка
Очки
Вес
180 г.
DP
3 года
Хранение
Хранить в сухом прохладном месте.
Пищевая ценность
| Энергия/100 г кДж | 2000 |
| Энергия/100 г ккал | 478 |
| Жиры | 49g |
| из которых насыщенные жирные кислоты | 22g |
| Углеводы | 1,9g |
| из которых сахара | <0,5g |
| Протеин | 7,3g |
| Соль | 2,1g |
