Шато Барберус IMPERIALE
AOC Сент-Эмильон 6 литров
Происхождение
У Шато Барбарусс особая история. Оно получило свое название от имени знаменитого адвоката Шарля Жана-Мари Барбаруса (XVIII век), уроженца Марселя. Он занимался политикой в революционный период, пользовался большой популярностью в своем родном городе и примкнул к жирондистам. После того как жители Марселя осудили его как «предателя», он отправился в изгнание в Нормандию. Позже он решил бежать с друзьями в район Бордо, на территорию Сент-Эмильона. Мадам Буке, невестка Бузо, спрятала их в подвале рядом с этим знаменитым замком. Бесконечное ожидание и страх ускорили их решение сменить место укрытия. Мадам Бузе нашла им другое убежище, но они были вынуждены покинуть и его. После долгих дней блужданий по сельской местности они решили, что офицеры их поймают. Барбару больше не мог выносить сложившуюся ситуацию и предпринял неудачную попытку самоубийства. Его друзья, которые все еще находились в пути, вернулись, чтобы спасти его. Никто из местных жителей не захотел ему помочь, и впоследствии он был отправлен в Кастильонскую тюрьму. Он был казнен на гильотине в Бордо в 1794 году. С тех пор Шато Барберуз принадлежит семье Пюйоль: это семейное хозяйство на протяжении трех поколений.
Винификация
После контроля зрелости урожай собирают по участкам. После 100% обрезки урожай охлаждается до 8 °C и подвергается предварительной ферментации в течение 72 часов для извлечения максимального количества цвета. Затем ферментация длится 4 недели при постоянном контроле температуры и завершается выщелачиванием при 30 °C.
Винификация осуществляется исключительно с помощью штанг. Затем вино выдерживается в течение 12-14 месяцев в дубовых бочках.
Сорта
Мерло 80%, Каберне Франк 10%, Каберне Совиньон 10%.
Дегустация
Цвет насыщенный фиолетовый. Ароматы спелых фруктов с оттенком ванили.
Во вкусе глубокие и стойкие ноты, которые полностью выражают мерло.
Рекомендации
Это вино идеально подходит к жареному и запеченному мясу, дичи и миногам.
Температура
17-19°C
