Origine – terroir
\nDatant du XVII\u00e8me si\u00e8cle, le Ch\u00e2teau Rabaud Promis surplombe la vall\u00e9e du Ciron, ce c\u00e9l\u00e8bre petit ruisseau favorisant le micro-climat sauternais \u00e0 l\u2019origine de la \u00abpouriture noble\u00bb.
\nLa propri\u00e9t\u00e9 couvre une quarantaine d\u2019hectares conduit de fa\u00e7on raisonn\u00e9e par la famille D\u00e9jean. Promesse de Rabaud Promis est le second vin du domaine, produit \u00e0 partir des plus jeunes vignes mais vinifi\u00e9 avec la plus grande attention et le m\u00eame savoir- faire que le premier vin.<\/p>\n
Vinification
\nR\u00e9colte \u00e0 maturit\u00e9 optimale par tries successives, selon la progression du Botrytis
\nFermentation en cuves inox thermo-r\u00e9gul\u00e9es et f\u00fbts de ch\u00eane
\nElevage d\u2019un an en f\u00fbts de ch\u00eane fran\u00e7ais dans un chai o\u00f9 les temp\u00e9ratures sont maitris\u00e9es<\/p>\n
C\u00e9pages
\n80% S\u00e9millon, 20% Sauvignon<\/p>\n
D\u00e9gustation
\nPromesse de Rabaud Promis d\u00e9voile une belle robe brillante \u00e0 l’or intense.
\nLe nez est harmonieux, m\u00ealant la fraicheur des agrumes \u00e0 la rondeur des fruits confits.
\nLe palais quant \u00e0 lui est d\u2019une belle intensit\u00e9 aromatique, offrant de puissantes notes de petits fruits confitur\u00e9s et fruits exotiques, sans lourdeur.<\/p>\n
Accords mets & vins
\nPromesse de Rabaud Promis sera parfait sur un foie gras, des mets asiatiques sucr\u00e9-sal\u00e9s, des volailles en sauce ou encore sur des fromages \u00e0 p\u00e2te persill\u00e9e comme le Roquefort on le Bleu d\u2019Auvergne.
\nServir autour de 12\u00b0C.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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\nEntour\u00e9 d\u2019une \u00e9quipe de professionnels, \u0153nologues et sommeliers, garants de la qualit\u00e9 des vins que nous produisons et s\u00e9lectionnons, nous offrons aux futurs amateurs et aux connaisseurs du monde entier des vins fran\u00e7ais de qualit\u00e9 au prix juste.<\/p>\n
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