TERROIR D’ORIGINE
\nLe vigneron Julien Cornud, \u00e9galement p\u00e9pini\u00e9riste, est un amoureux de son terroir. Ses vignes sont situ\u00e9es sur Caromb, petit village sur les contreforts du Mont Ventoux. Son vignoble ayant la particularit\u00e9 d’\u00eatre parsem\u00e9 de morceaux de silex, cela lui conf\u00e8re des ar\u00f4me sp\u00e9cifiques, des notes fum\u00e9es et de la min\u00e9ralit\u00e9. Argilo-Calcaires parsem\u00e9s de morceaux de silex.<\/p>\n
VINIFICATION
\nEgrappage, cuvaison 6 \u00e0 8 jours avec remontages et d\u00e9lestages. Temp\u00e9rature de fermentation 28 \u00e0 30\u00b0 C<\/p>\n
VIEILLISSEMENT
\n6 mois en cuve b\u00e9ton<\/p>\n
CEPAGES
\nGrenache 60%, Syrah 35%, Carignan 5%<\/p>\n
NOTE DE DEGUSTATION
\nCe vin pr\u00e9sente une belle robe grenat soutenue aux reflets violets. Le nez, tr\u00e8s expressif, offre des notes de fruits rouges avec une pr\u00e9dominance de cassis ainsi qu’une note \u00e9pic\u00e9e.
\nLa bouche est bien \u00e9quilibr\u00e9e avec une belle structure offrant des tanins tr\u00e8s fins et soyeux.<\/p>\n
On retrouve les notes de fruits rouges et d’\u00e9pices.<\/p>\n
CONSEILS DE DEGUSTATION
\nPeut \u00eatre gard\u00e9e de 4 \u00e0 5 ans.<\/p>\n
CONSEIL D’ACCOMPAGNEMENT
\nUn vin \u00e0 appr\u00e9cier d\u00e8s aujourd’hui sur tous les plats de la cuisine m\u00e9diterran\u00e9enne ou sur des plats en sauce et du fromage.<\/p>\n
RECOMPENSES
\n2018: Or Pertuis \/\/ Argent Concours AOC Ventoux
\n2017: Or Paris \/\/ Or Concours AOC Ventoux
\n2016: Or Gilbert & Gaillard
\n2015: Or Gilbert & Gaillard<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
En 1925, un groupe de vignerons convaincu par les valeurs de solidarit\u00e9 et d\u2019entraide s\u2019unit. Onze ans apr\u00e8s, ces vignerons visionnaires participeront \u00e0 la construction de la 1\u00e8re appellation de France: CH\u00c2TEAUNEUF-DU-PAPE.
\nSoud\u00e9s comme \u00e0 l\u2019origine, les 189 Vignerons du CELLIER DES PRINCES sont aujourd\u2019hui fiers de faire appr\u00e9cier leurs vins sur les cinq continents et de pouvoir transmettre leurs valeurs de convivialit\u00e9 et d\u2019excellence.<\/p>\n
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